cat - cat - cat - cat - cat - cat - cat - cat - cat - cat - cat - cat - cat - cat - cat - IZAKAYA Kochkurs Berlin | Goldhahn & Sampson Berlin | Cooking classes | Good Food | Cookbooks
69,00 EUR
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Availability:
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Language:
German

Cooking class in German
Izakaya
Japanese Sake Tapas
with Kaoru Iriyama

"Izakaya" heißt übersetzt "Kneipe", ist aber eher vergleichbar mit einer Tapasbar: Zu den Getränken, meist Sake oder Bier, werden kleine Speisen frisch zubereitet und portionsweise über die Theke serviert.

In Japan ist es sehr beliebt, am Feierabend mit Freunden oder Arbeitskollegen in einem "Izakaya" zu sitzen.

In diesem Kurs bringt Euch Kaoru einfach nachzukochende, typisch japanische Tapas bei. Lass es euch schmecken!

Menu (example):

  •  Yakitori: Hühner-Spieß mit Teriyaki und Zitronen-Chili
  •  Okonomi-Yaki: Japanische Pfannkuchen mit Kohl, Lauch und Schweinefleisch
  •  Salat mit Tofu und Wakame-Algen
Kaoru Iriyama

Kaoru Iriyama

Kaoru, in Tokio geboren, lebt seit 1998 in Berlin. Das Geheimnis der japanischen hohen Küche, in der Geschmack, Ästhetik und gesundheitliche Zuträglichkeit der Speisen eine harmonische Verbindung eingehen, hat sie u.a. bei dem Meisterkoch Koyama Hirohisa in seiner renommierten Kochakademie in Japan und seinem Restaurant „Aoyagi“ gelernt. Die wahre Zen-Kloster-Küche hat sie auch direkt in der Küche des größten Zen-Tempels „Eiheiji“ kennengelernt. Den Teilnehmern ihrer Kurse bringt sie nicht nur die authentische japanische Küche nahe: Sie erfahren auch viel über Warenkunde und traditionelle japanische Ernährungslehre - was Kaorus Kurse nicht nur zu einem Geschmackserlebnis macht, sondern zugleich zu einer einzigartigen kulturellen Erfahrung. In letzten Jahren arbeitet sie mit Panasonic und mit dem japanischen Agrarministerium zusammen. Mehr über Kaoru Iriyama: www.kaoru-iriyama.com

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Class type:
Cooking in groups — In this class you will form small groups and each group will be cooking some of the dishes listed in the menu. The other dishes will be cooked by your fellow cooking class participants. However, important steps and basic techniques will be demonstrated in front of the entire class and/or practiced together. Of course you will also see and hear what is going on around you and you are very welcome to ask the teacher questions. The class is designed for you to experience diverse dishes and menu components.
Language:
German
Duration:
Generally 3 to 3.5 hours (no guarantee).
Menu (example):
  •  Yakitori: Hühner-Spieß mit Teriyaki und Zitronen-Chili
  •  Okonomi-Yaki: Japanische Pfannkuchen mit Kohl, Lauch und Schweinefleisch
  •  Salat mit Tofu und Wakame-Algen
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