Japanese cuisine: Oso-zai » Wednesday, 19 June 2019 at 19 h
Photo: Cooking& Food design: Kaoru Iriyama, Foto: Hiroshi Toyoda, Copyright: Panasonic 
69,00 EUR
19 % VAT incl.

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Availability:
2 places left
Location:
G und S Charlottenburg
Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Date:
Wednesday 19 June, 2019 at 19:00 h
Language:
German

Cooking class in German
Japanese cuisine: Oso-zai
Japanische Familienküche
with Kaoru Iriyama

Willkommen zum Abendessen bei Familie Kaoru Iriyama!

An diesem Abend kochen wir, als wären Sie zum Abendessen bei einer japanischen Familie eingeladen. Sie werden keine prunkvolle Tafel vorfinden, schon gar kein Sushi. Dafür gibt es liebevoll gekochte, Körper und Geist nährende Gerichte, die jedes japanische (und auch japanophile) Herz aufgehen lassen.
Neugierig? Dann sind Sie herzlich Willkommen!

Menu:

  •  Saisonales Fischgericht, z.B. Saba-Miso: Makrelen, schonend gegart in einer Miso-Ingwer-Sauce
  •  Tamago-Reis: sämige Eier mit ausgebackenem Tofu-Streifen und grünem Gemüse in einer Dashi-Brühe gekocht, auf Reis, mit Nori und Sanshyo-Pfeffer serviert.
  •  Japanischer Möhrensalat
Kaoru Iriyama

Kaoru Iriyama

Kaoru, in Tokio geboren, lebt seit 1998 in Berlin. Das Geheimnis der japanischen hohen Küche, in der Geschmack, Ästhetik und gesundheitliche Zuträglichkeit der Speisen eine harmonische Verbindung eingehen, hat sie u.a. bei dem Meisterkoch Koyama Hirohisa in seiner renommierten Kochakademie in Japan und seinem Restaurant „Aoyagi“ gelernt. Die wahre Zen-Kloster-Küche hat sie auch direkt in der Küche des größten Zen-Tempels „Eiheiji“ kennengelernt. Den Teilnehmern ihrer Kurse bringt sie nicht nur die authentische japanische Küche nahe: Sie erfahren auch viel über Warenkunde und traditionelle japanische Ernährungslehre - was Kaorus Kurse nicht nur zu einem Geschmackserlebnis macht, sondern zugleich zu einer einzigartigen kulturellen Erfahrung. In letzten Jahren arbeitet sie mit Panasonic und mit dem japanischen Agrarministerium zusammen. Mehr über Kaoru Iriyama: www.kaoru-iriyama.com

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Class type:
Cooking in teams of two — In this class you will cook together with a partner (or sometimes 2 partners) at one station. You will be preparing every dish of the menu yourself. Most of the ingredients, already correctly measured, will be waiting for you at your station, so you can start cooking more quickly. Crucial techniques and/or the use of special equipment will be demonstrated by the teacher before you’ll have a go yourself. This class is perfect for everyone who likes to have a real hands-on experience.
Location:
G und S Charlottenburg
Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Date:
Wednesday 19 June, 2019 at 19:00 h
Language:
German
Duration:
Generally 3.5 to 4 hours (no guarantee).
Participants:
max. 16 persons
Menu:
  •  Saisonales Fischgericht, z.B. Saba-Miso: Makrelen, schonend gegart in einer Miso-Ingwer-Sauce
  •  Tamago-Reis: sämige Eier mit ausgebackenem Tofu-Streifen und grünem Gemüse in einer Dashi-Brühe gekocht, auf Reis, mit Nori und Sanshyo-Pfeffer serviert.
  •  Japanischer Möhrensalat
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