Introduction to the flavours of Burma » Dienstag, 26. Februar 2019 um 19 Uhr
Foto: Christian Verlag 
69,00 EUR
inkl. 19 % MwSt.

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Verfügbarkeit:
Ausgebucht
Ort:
G und S Charlottenburg
Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Datum:
Dienstag, 26. Februar 2019 um 19:00 Uhr
Sprache:
Englisch

Kochkurs auf Englisch
Introduction to the flavours of Burma
Cooking class and book presentation
mit Naomi Duguid

Naomi Duguid comes all the way from Toronto to cook with you and present some of her authentic recipes collected in her wonderful book ""Burma - Rivers of Flavour"". The German version ""Burma - Das Kochbuch - 80 Rezepte aus dem Land der goldenen Pagoden"" will be published on February 20 2019 in Germany.

Burma is home to many different peoples and a wide variety of local cuisines. In central Burma, cooks work with a pantry of intense flavours to create a varied array of “thoke” - Burmese salads - that are one of the glories of the cuisine. In the class we’ll prepare the essential pantry ingredients, from fried shallots and shallot oil to dried shrimp powder and chopped roasted peanuts, and then use them to make a number of “thoke”. We’ll also explore the cuisines of the border areas of Burma in two dishes: Lemongrass-Ginger Sliders from the Shan people, and succulent Chicken Curry from the Kachin of northern Burma. Perfumed Coconut Rice, an easy and seductive alternative to plain rice, will anchor the feast.

Menü:

  •  Wilted Greens Salad with Crispy Fried Shallots
  •  Roasted Eggplant Salad
  •  Punchy Crunchy Ginger Salad
  •  Shrimp Salad
  •  
  •  Kachin Chicken Curry
  •  Lemongrass-Ginger Sliders
  •  
  •  Perfumed Coconut Rice
Naomi Duguid

Naomi Duguid

Naomi Duguid is a Toronto-based writer, traveler, and photographer whose most recent highly-acclaimed books are Burma: Rivers of Flavor and Taste of Persia: Culinary Travels in Armenia, Azerbaijan, Georgia, Iran, and Kurdistan. The books explore daily home-cooked foods in their cultural context through stories, recipes, and photographs.

She is the co-author of six other award-winning books of food and travel including Hot Sour Salty Sweet: A Culinary Journey Through South-East Asia; Seductions of Rice; Flatbreads and Flavors; and Mangoes and Curry Leaves: Culinary Travels through the Great Subcontinent.

Foto: Laura Berman

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Kurstyp:
Teamwork — Mehrere Teams bereiten jeweils einen (manchmal auch zwei) der Menüpunkte zu. Bei wichtigen Schritten, z.B. wenn es um grundlegende Techniken geht, könnt Ihr alle zusammen zuschauen bzw. mitmachen. Natürlich bekommt Ihr auch immer mit, was rechts und links von Euch passiert und dürft den Kursleiter mit Fragen löchern. Auf diese Weise lernt ihr viele unterschiedliche Gerichte und Menü-Bausteine kennen.
Ort:
G und S Charlottenburg
Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Datum:
Dienstag, 26. Februar 2019 um 19:00 Uhr
Sprache:
Englisch
Dauer:
In der Regel 3.5 bis 4 Stunden (ohne Gewähr).
Teilnehmer:
max. 16 Personen
Menü:
  •  Wilted Greens Salad with Crispy Fried Shallots
  •  Roasted Eggplant Salad
  •  Punchy Crunchy Ginger Salad
  •  Shrimp Salad
  •  
  •  Kachin Chicken Curry
  •  Lemongrass-Ginger Sliders
  •  
  •  Perfumed Coconut Rice

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