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Sprache:
Deutsch

Kochkurs auf Deutsch
South Indian Special
Indisch-Vegetarisch
mit Krithika do Canto

Dieser Kurs entmystifiziert einige der Geheimnisse der indischen Küche mit einer Einführung zu den grundlegenden Gewürzen, ihrer Wirkung auf den Körper und mit Geschichten über die Rituale der Zubereitung und den Genuss eines indischen Mahls.

Ein kleines Wort der Warnung:  ;) Wenn Du hoffst, in diesem Kurs die sahnigen Kormas von Deinem Lieblingsinder zu reproduzieren, dann ist dies vermutlich nicht der richtige Kurs für Dich. Krithikas Gerichte sind moderne, gesundheitsbewusste ayurvedische Adaptionen von traditionellen indischen Gerichten. Sie ergänzen sich gegenseitig und führen gemeinsam auf eine wunderbare Reise der Sinne.

Menü (beispielhaft):

  •  Tamarinde und Kokosnuss kitzeln die Geschmacksnerven in einem typisch südindischen Menü:
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  •  Limettenreis – Basmatireis, garniert mit Erdnüssen und Limettensaft
  •  Rasam – eine würzige traditionelle Suppe mit Tomaten und Tamarinde, die quasi jede Mahlzeit begleitet
  •  Dahi Vada – gebratene Linsen-Patties in Joghurt
  •  Rava Idli – gedämpfte Weizen-Joghurt-Kuchen
  •  Peerkanga Chutney – zackiges Chutney mit Zucchini
  •  Bean Thoran - gekochte grüne Bohnen mit Senfsamen und geraspelter Kokosnuss
  •  Kheer – sahniger Pudding mit Vermicelli-Nudeln und Kardamom
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  •  (wir kochen wo immer es möglich ist mit Bio-Zutaten)
Krithika do Canto

Krithika do Canto

Seit 2010 gibt Krithika ayurvedische Kochkurse im Goldhahn & Sampson.   Als ausgebildete Yogalehrerin bereiste sie Indien, um sich in der ayurvedischen Küche weiterzubilden und begann während eines längeren Aufenthalts in Brasilien Kochkurse zu geben.   Sie modifiziert die Gerichte Ihrer Mutter (deren Kochkunst sie nicht müde wird zu preisen) im Sinne der sattvischen Ernährung – geeignet für diejenigen, die sich für Yoga und Meditation interessieren.

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Kurstyp:
Teamwork — Mehrere Teams bereiten jeweils einen (manchmal auch zwei) der Menüpunkte zu. Bei wichtigen Schritten, z.B. wenn es um grundlegende Techniken geht, könnt Ihr alle zusammen zuschauen bzw. mitmachen. Natürlich bekommt Ihr auch immer mit, was rechts und links von Euch passiert und dürft den Kursleiter mit Fragen löchern. Auf diese Weise lernt ihr viele unterschiedliche Gerichte und Menü-Bausteine kennen.
Sprache:
Deutsch
Dauer:
In der Regel 3 bis 3.5 Stunden (ohne Gewähr).
Menü (beispielhaft):
  •  Tamarinde und Kokosnuss kitzeln die Geschmacksnerven in einem typisch südindischen Menü:
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  •  Limettenreis – Basmatireis, garniert mit Erdnüssen und Limettensaft
  •  Rasam – eine würzige traditionelle Suppe mit Tomaten und Tamarinde, die quasi jede Mahlzeit begleitet
  •  Dahi Vada – gebratene Linsen-Patties in Joghurt
  •  Rava Idli – gedämpfte Weizen-Joghurt-Kuchen
  •  Peerkanga Chutney – zackiges Chutney mit Zucchini
  •  Bean Thoran - gekochte grüne Bohnen mit Senfsamen und geraspelter Kokosnuss
  •  Kheer – sahniger Pudding mit Vermicelli-Nudeln und Kardamom
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  •  (wir kochen wo immer es möglich ist mit Bio-Zutaten)
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