69,00 EUR
inkl. 19 % MwSt.
Verfügbarkeit:
mehr als 4 Plätze frei
Ort:
G und S Prenzlauer Berg
Dunckerstr. 9
10437 Berlin
Datum:
Freitag, 07. Juni 2019 um 19:00 Uhr
Sprache:
Deutsch und/oder Englisch

Kochkurs auf Deutsch und/oder Englisch
Everybodys Dumplings: Teigtaschen aus dem wilden Osten
Pelmeni, Vareniki & Co
mit Shay Dashevsky

Weit gereist sind die Pelmeni, von der Mongolei über das Uralgebirge und Sibirien, durchs wilde Russland nach Osteuropa. So wurde die kleine, gefüllte Teigtasche zu einem Stück Geschichte und kann uns viel erzählen über unterschiedliche Nationen und Völker. In diesem Kurs lernt ihr moderne und traditionelle Zubereitungsarten der köstlichen Täschchen, mit kulinarischen Einflüssen die bis ans Mittelmeer reichen. Im ersten Teil lernt ihr, wie man den perfekten Teig für alle Sorten Dumplings herstellt. Danach beschäftigen wir uns mit den unterschiedlichen Füllungen: Fleisch, vegetarisch und sogar süß. Am wichtigsten ist jedoch der dritte Teil, denn hier wird euch gezeigt, wie ihr die Teigtaschen kunstvoll füllt, verschließt und verziert - denn Pelmeni, Vareniki und Pierogi sehen nicht gleich aus. Danach werden wir kochen, dämpfen und braten - denn auch die Zubereitungsarten können ganz unterschiedlich sein. Zu jeder Sorte Dumplings gibt es passende Sauce und Dipps - das perfekte Essen für einen Abend mit Freunden oder der Familie. Dieser Kurs ist veggie-friendly (aber nicht vegan-friendly): bitte bei der Buchung im Kommentarfeld angeben, wenn eine vegetarische Option gewünscht ist.

Menü:

  •  Pelmeni, russische Teigtasche gefüllt mit Fleisch
  •  Vareniki, ukrainische Teigtasche mit vegetarischer Füllung
  •  Hinkali, georgische Suppen-Teigtasche
  •  Usbekische, gedämpfte Teigtasche
  •  Süße Pieroggen gefüllt mit Beeren
  •  
  •  Der Kurs ist auf Deutsch und Englisch. Die Rezepte sind auf Deutsch. Shay spricht Deutsch, aber noch nicht ganz perfekt. Ab und zu wird er ins Englische ausweichen. Bitte buchen Sie den Kurs nur, wenn das für Sie kein Problem ist.
Shay Dashevsky

Shay Dashevsky

In Israel geboren, ist Shay sprichwörtlich im größten aller "Melting Pots" aufgewachsen. In seiner ursprünglich sowjetischen Familie wurde sein Geschmack durch seine Großmutter zuallererst ukrainisch und georgisch geprägt. In der Nachbarschaft am Stadtrand lebten Marrokaner, Iraner, Yemeniten, jedes offene Fenster war quasi eine Einladung zum Essen. Spätestens als er dann nach Jaffa zog, begann er offiziell seine (stetig andauernde) Reise durch die Küchen dieser Länder und den Versuch seine Wurzeln mit der Gegenwart zu verbinden. Kulinarisch sind seine Kurse eine Einladung, ihn auf seiner Reise zu begleiten: von den Küchen des Nahen Ostens, über Iran bis zum schwarzen Meer.

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Kurstyp:
Teamwork — Mehrere Teams bereiten jeweils einen (manchmal auch zwei) der Menüpunkte zu. Bei wichtigen Schritten, z.B. wenn es um grundlegende Techniken geht, könnt Ihr alle zusammen zuschauen bzw. mitmachen. Natürlich bekommt Ihr auch immer mit, was rechts und links von Euch passiert und dürft den Kursleiter mit Fragen löchern. Auf diese Weise lernt ihr viele unterschiedliche Gerichte und Menü-Bausteine kennen.
Ort:
G und S Prenzlauer Berg
Dunckerstr. 9
10437 Berlin
Datum:
Freitag, 07. Juni 2019 um 19:00 Uhr
Sprache:
Deutsch und/oder Englisch
Dauer:
In der Regel 3 bis 3.5 Stunden (ohne Gewähr).
Teilnehmer:
max. 12 Personen
Menü:
  •  Pelmeni, russische Teigtasche gefüllt mit Fleisch
  •  Vareniki, ukrainische Teigtasche mit vegetarischer Füllung
  •  Hinkali, georgische Suppen-Teigtasche
  •  Usbekische, gedämpfte Teigtasche
  •  Süße Pieroggen gefüllt mit Beeren
  •  
  •  Der Kurs ist auf Deutsch und Englisch. Die Rezepte sind auf Deutsch. Shay spricht Deutsch, aber noch nicht ganz perfekt. Ab und zu wird er ins Englische ausweichen. Bitte buchen Sie den Kurs nur, wenn das für Sie kein Problem ist.
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