Dieser Kurs wird voraussichtlich ab Montag, 25. Februar 2019 buchbar sein.
75,00 EUR
inkl. 19 % MwSt.

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Verfügbarkeit:
ab Montag, 25. Februar 2019
Ort:
G und S Prenzlauer Berg
Dunckerstr. 9
10437 Berlin
Datum:
Dienstag, 14. Mai 2019 um 19:00 Uhr
Sprache:
Deutsch

Zubereitungskurs auf Deutsch
Spargel: RAW und gekocht
Neue Zubereitungen, kreative Rezepte
mit Boris Lauser

Spargel ist des Deutschen liebstes Frühlingsgemüse und von April bis Juni dreht sich in Deutschland alles um die begehrten Stangen. Meist einfach gekocht, mit Butter und Petersilie und Kartoffeln, klassisch halt und immer lecker. Unser Raw Food & Plant Based Chef Boris Lauser hat hier aber noch ein paar andere Tricks und Zubereitungstechniken auf Lager, was sich alles mit diesem aphrodisierenden Gemüse anstellen lässt. Sowol gekocht, im Ofen, als auch roh verarbeitet und sogar in Desserts: es gibt noch viele ungeahnte Möglichkeiten, Spargel deliziös auf den Teller zu zaubern. Alle Zutaten in Boris Kursen sind wie immer rein pflanzlich, vegan, glutenfrei und weitestgehend aus biologischem Anbau.

Menü:

  •  Schaumig-warme Spargelcreme aus rohem Spargel mit süss-saurem Rhabarber
  •  Grüner Spargel im Auberginen 'Speck'-Mantel
  •  Weisser Spargel im Cartuccio, Zucchini Schnitzel, Kürbis Gnocchi, Pesto
  •  Spargel Panna Cotta und frische Erdbeeren
Boris Lauser

Boris Lauser

Boris Lauser, vom Cicero als Der Koch ohne Herd bezeichnet, zaubert aus besten rohen, veganen Zutaten kulinarische Meisterwerke. Gelernt hat Boris Lauser die Kunst der feinen Raw Food Cuisine an den besten Schulen in den USA und auf Bali, wo er auch heute noch luxuriös exotische Retreats leitet. In Berlin betreibt Boris einen Gourmet Dinner Club, gibt Kurse und Kochseminare und wird weltweit für Events, Seminare und auch Restaurant Beratung gebucht.

Im Januar 2015 erschien sein erstes Buch: Go Raw - Be Alive! Infos zu seinen anderen Kursen, weltweiten Seminaren und Anfragen für Caterings sowie Privat- oder Restaurantberatung findet ihr auf seiner Webseite www.borislauser.com.

Foto: Annett Melzer

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Kurstyp:
Teamwork — Mehrere Teams bereiten jeweils einen (manchmal auch zwei) der Menüpunkte zu. Bei wichtigen Schritten, z.B. wenn es um grundlegende Techniken geht, könnt Ihr alle zusammen zuschauen bzw. mitmachen. Natürlich bekommt Ihr auch immer mit, was rechts und links von Euch passiert und dürft den Kursleiter mit Fragen löchern. Auf diese Weise lernt ihr viele unterschiedliche Gerichte und Menü-Bausteine kennen.
Ort:
G und S Prenzlauer Berg
Dunckerstr. 9
10437 Berlin
Datum:
Dienstag, 14. Mai 2019 um 19:00 Uhr
Sprache:
Deutsch
Dauer:
In der Regel 3 bis 3.5 Stunden (ohne Gewähr).
Teilnehmer:
max. 12 Personen
Menü:
  •  Schaumig-warme Spargelcreme aus rohem Spargel mit süss-saurem Rhabarber
  •  Grüner Spargel im Auberginen 'Speck'-Mantel
  •  Weisser Spargel im Cartuccio, Zucchini Schnitzel, Kürbis Gnocchi, Pesto
  •  Spargel Panna Cotta und frische Erdbeeren
Alle Preisangaben in EUR inkl. gesetzlicher MwSt. und zzgl. Liefer- und Versandkosten.