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Sprache:
Deutsch

Zubereitungskurs auf Deutsch
Raw Dinnerparty mit Naturwein
Rohkost deluxe
mit Boris Lauser

Boris Lauser gibt seit 2009 extravagante Dinner Abende in seinem kleinen Studio Loft in Berlin Mitte/Kreuzberg, wo er seine Gäste im Rahmen eines Dinner Clubs mit feinen 4 oder 5 Gänge Menüs verführt und passende Weinbegleitungen mit speziell auserlesenen Weinen anbietet. Seine Kreationen sind immer neu und bleiben auch normalerweise geheim, hier erfüllt Boris seine Kreative Ader. Am Abend wird nur geschlemmt und genossen, Boris macht den Gastgeber und richtet die Kunstwerke an. In diesem Kurs habt ihr nun aber die einzigartige Möglichkeit selbst Herr seiner Kreationen zu werden und unter seiner Anleitung ein tolles 5 Gänge Menü zu zaubern, welches nicht nur eure Gaumen sondern auch Augen verführen wird. Ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art, denn der Ofen bleibt aus, alles wird rein aus Gemüsen und pflanzlichen Zutaten hergestellt und nicht über 42 Grad erhitzt, also nach Rohkost Kriterien zubereitet, aber mit "Roher Kost" hat das nicht mehr viel zu tun, sondern vielmehr mit zeitgemässer gesunder Ernährung auf hohem kulinarischen Niveau. Seht selbst:

Menü (beispielhaft):

  •  Marinierte Kräutersaitlinge auf Feldsalat-Mandelcreme, Olivenerde
  •  Miso-panierte Trauben, Feldsalat, Beerendressing, Walnüsse
  •  Herbstrollen an Mandel-Ingwercreme und Pflaumen Chutney
  •  Kürbis Linguini mit Pilzen und Mohn
  •  Pflaumen-Lucuma Streusel, Vanille-Tonka Eiscreme
Boris Lauser

Boris Lauser

Boris Lauser, vom Cicero als Der Koch ohne Herd bezeichnet, zaubert aus besten rohen, veganen Zutaten kulinarische Meisterwerke. Gelernt hat Boris Lauser die Kunst der feinen Raw Food Cuisine an den besten Schulen in den USA und auf Bali, wo er auch heute noch luxuriös exotische Retreats leitet. In Berlin betreibt Boris einen Gourmet Dinner Club, gibt Kurse und Kochseminare und wird weltweit für Events, Seminare und auch Restaurant Beratung gebucht.

Im Januar 2015 erschien sein erstes Buch: Go Raw - Be Alive! Infos zu seinen anderen Kursen, weltweiten Seminaren und Anfragen für Caterings sowie Privat- oder Restaurantberatung findet ihr auf seiner Webseite www.borislauser.com.

Foto: Annett Melzer

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Kurstyp:
Teamwork — Mehrere Teams bereiten jeweils einen (manchmal auch zwei) der Menüpunkte zu. Bei wichtigen Schritten, z.B. wenn es um grundlegende Techniken geht, könnt Ihr alle zusammen zuschauen bzw. mitmachen. Natürlich bekommt Ihr auch immer mit, was rechts und links von Euch passiert und dürft den Kursleiter mit Fragen löchern. Auf diese Weise lernt ihr viele unterschiedliche Gerichte und Menü-Bausteine kennen.
Sprache:
Deutsch
Dauer:
In der Regel 3.5 bis 4 Stunden (ohne Gewähr).
Menü (beispielhaft):
  •  Marinierte Kräutersaitlinge auf Feldsalat-Mandelcreme, Olivenerde
  •  Miso-panierte Trauben, Feldsalat, Beerendressing, Walnüsse
  •  Herbstrollen an Mandel-Ingwercreme und Pflaumen Chutney
  •  Kürbis Linguini mit Pilzen und Mohn
  •  Pflaumen-Lucuma Streusel, Vanille-Tonka Eiscreme
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