Pimp your vegetables - Sommer Edition» Freitag, 3. August 2018 um 19 Uhr
Foto: lebenswandeln (CC BY-SA 2.0) 
69,00 EUR
inkl. 19 % MwSt.

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Sprache:
Deutsch

Kochkurs auf Deutsch
Pimp your vegetables - Sommer Edition
Neue Würz-Ideen
mit Lisa Shoemaker

Sempre la stessa minestra? Immer wieder das gleiche?

Überbackene Broccoli, Bohnen mit Speck, Karotten mit Petersilie, Spargel mit Hollandaise, Spinat mit Blubb...?

Es geht auch anders: Jahrelang habe ich Woche für Woche Rezepte für eine Öko-Gemüsekiste geschrieben und ständig neue Gemüsekombinationen ausprobiert. Versuchskaninchen war meine gelegentlich leicht genervte Familie.

Im August ist Hochzeit für Sommergemüse. Tomaten schmecken endlich wieder wie sie sollen. Es gibt grüne Bohnen, die nicht aus Afrika kommen, sogar frische Bohnenkerne. Die berühmte Zucchinischwemme macht Gärtner das Leben schwer. Wir werden eine Gemüsekiste mit regionalem Gemüse von einem Brandenburger Ökohof bestellen und verkochen. Wir machen ein Brainstorming, was alles gemacht werden könnte, und kochen dann die populärsten Vorschläge.

Ich werde eine Reihe von Basisrezepten dabei haben, auf deren Grundlage wir kochen (Brühen, Dipps, Gemüseburger, gefüllte Gemüse, Gnocchi/Knödel, verschiedene Saucen/Dressings, blanchieren, Listen mit Grundaromen verschiedener Küchen, schmoren...). Ich werde nach dem Kurs die Grundrezepte ergänzen und dabei beschreiben, wie wir sie abgeändert haben, um sie dem Inhalt der Gemüsekiste anzupassen.  

Damit ihr fürs Brainstorming mit inspirierenden Nährstoffen versorgt seid, starten wir mit:

Menü (beispielhaft):

  •  Pfirsich-Tomaten Gazpacho
  •  
  •  Geschmorte breite Bohnen mit Tomaten
  •  
  •  Auberginen mit Miso und Tahin
Lisa Shoemaker

Lisa Shoemaker

Als deutschstämmige Amerikanerin Upstate New York geboren, wuchs Lisa zwischen Semmelknödeln und Hamburgern auf und lebt heute in Berlin, wo sie mit Kindern, Jugendlichen und Erwachsenen kocht und bäckt. Außerdem schreibt und übersetzt sie Kochbücher. Eigene Werke: Let's Cook (für Jugendliche) und Englisch kochen und Amerikanisch kochen aus der Reihe Gerichte und ihre Geschichte. Übersetzt hat sie u.a. Cynthia Barcomis Bücher.

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Kurstyp:
Teamwork — Mehrere Teams bereiten jeweils einen (manchmal auch zwei) der Menüpunkte zu. Bei wichtigen Schritten, z.B. wenn es um grundlegende Techniken geht, könnt Ihr alle zusammen zuschauen bzw. mitmachen. Natürlich bekommt Ihr auch immer mit, was rechts und links von Euch passiert und dürft den Kursleiter mit Fragen löchern. Auf diese Weise lernt ihr viele unterschiedliche Gerichte und Menü-Bausteine kennen.
Sprache:
Deutsch
Dauer:
In der Regel 3.5 bis 4 Stunden (ohne Gewähr).
Basierend auf unseren Erfahrungswerten, liegt der Mittelwert für diesen Kurs bei 4 Stunden.
Menü (beispielhaft):
  •  Pfirsich-Tomaten Gazpacho
  •  
  •  Geschmorte breite Bohnen mit Tomaten
  •  
  •  Auberginen mit Miso und Tahin
Alle Preisangaben in EUR inkl. gesetzlicher MwSt. und zzgl. Liefer- und Versandkosten.