Kraut und Rüben

Kraut und Rüben
Photo: Petra Fiegle 
69,00 EUR
19 % VAT incl.

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Availability:
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Teacher:
Petra Rimkus
Language:
German

Cooking class in German
Kraut und Rüben
Seasonal vegetarian cooking with local ingredients
with Petra Rimkus

Regional, saisonal und vegetarisch. Klingt erstmal gut, auf jeden Fall nachhaltig, umweltbewußt und mit kleinstmöglichem CO2-Fußabdruck. Doch was essen wir dann noch? Gibt es in Berlin-Brandenburg soviel pflanzlich Leckeres, um sich daraus ein gutes Essen zu machen? Auf jeden Fall, sagt Petra Fiegle und verweist dabei mit Recht auf regionale Spezialitäten wie Beelitzer Spargel, Teltower Rübchen und Äpfel aus Werder. Zudem wächst im Berliner Umland eine Vielzahl von Getreiden, Früchten und Gemüsen aus denen man, je nach Saison, vieles machen kann.

Menu (example):

  •  Wildkräutersalat mit Himbeer Dressing
  •  Mangoldpäckchen mit Buchweizen, Erbsen und Ziegenkäse
  •  Perlgraupenrisotto mit Pilzen und krossem Lauch
  •  Gefüllte Champignons
  •  Eingelegtes Sommergemüse
  •  Beeren-Parfait mit Crumble und Karamell
Petra Rimkus

Petra Rimkus

Petra Rimkus, Jahrgang 75, wurde in der Lüneburger Heide geboren und klaute schon als Kind ihrer Oma die Töpfe und Löffel aus der Küche, um im Garten zu kochen. Damit war ihr Schicksal besiegelt und ihr beruflicher Werdegang vorgezeichnet. Seit 2002 tobt sich Petra in Berlins Küchen aus und hat 2012 ihren eigenen Cateringservice deli.cat gegründet.

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Class type:
Cooking in groups — In this class you will form small groups and each group will be cooking some of the dishes listed in the menu. The other dishes will be cooked by your fellow cooking class participants. However, important steps and basic techniques will be demonstrated in front of the entire class and/or practiced together. Of course you will also see and hear what is going on around you and you are very welcome to ask the teacher questions. The class is designed for you to experience diverse dishes and menu components.
Teacher:
Petra Rimkus
Language:
German
Duration:
Generally 3.5 to 4 hours (no guarantee).
Menu (example):
  •  Wildkräutersalat mit Himbeer Dressing
  •  Mangoldpäckchen mit Buchweizen, Erbsen und Ziegenkäse
  •  Perlgraupenrisotto mit Pilzen und krossem Lauch
  •  Gefüllte Champignons
  •  Eingelegtes Sommergemüse
  •  Beeren-Parfait mit Crumble und Karamell
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