Cucina Argentina » Montag, 27. Mai 2019 um 19 Uhr
Foto: Helena Friebel 
75,00 EUR
inkl. 19 % MwSt.
Verfügbarkeit:
mehr als 4 Plätze frei
Ort:
G und S Prenzlauer Berg
Dunckerstr. 9
10437 Berlin
Datum:
Montag, 27. Mai 2019 um 19:00 Uhr
Sprache:
Deutsch

Kochkurs auf Deutsch
Cucina Argentina
Gerichte aus dem italienischen Viertel in Buenos Aires
mit Florencia Kral

Aufgrund der vielen italienischen Einwanderer (auch Florencias Familie hat Italienische Wurzeln) gibt es eine Tradition, dass in vielen Familien in Buenos Aires an einem 29. des Monats Gnocchi gegessen werden. Da am Monatsende nicht mehr viel Geld übrig war und meist noch Kartoffeln und Mehl im Haus waren. Die Tradition besteht bis heute fort und soll Glück bringen. Natürlich darf ein gutes argentinisches Stück Fleisch und Klassiker wie Chimichurri und Dulce de Leche nicht im Menü fehlen.

Menü:

  •  Selbstgemachte Kartoffelgnocchi "Dia de Ñoquis" mit Schinken und Sahnesauce
  •  Entrecote mit Chimichurri, Salsa Criolla und saisonalen gebackenem Gemüse
  •  Profiteroles mit Dulce de Leche
Florencia Kral

Florencia Kral

Geboren in Argentinien, in einer piemontesischen Familie, war das Essen immer wichtiger als die Luft, die ich atme. Etwas Besonderes waren für mich die langen Sonntags-Mittagessen in Buenos Aires, umgeben von Familie und Freunden, Cinzano trinkend, Salami und Oliven essend, oder Ravioli gefüllt mit Osso Bucco und Spinat, Gnocchi, Zabaione, Torta di Ricotta.

Ich hatte das Glück, an mehreren Drei-Michelin-Sterne-Restaurants in Frankreich und Spanien zu arbeiten, aber erst, als ich für Alain Passard im L'Arpège arbeitete, habe ich wirklich gelernt, zwischen einem guten Lebensmittel und einem mediokren zu unterscheiden,Tiere zu verstehen, das Fleisch und ihre Knochen, die Jahreszeiten zu respektieren. Das bin ich in Kurzfassung. Und das ist es, was ich in mein Kochen bringe: Französische Technik, eine tiefe Wertschätzung und ein Verständnis von Lebensmitteln und das Herz meiner italienischen Familie.

» Mehr Kurse mit Florencia Kral

» Zur offiziellen Website des Kochlehrers

Kurstyp:
Teamwork — Mehrere Teams bereiten jeweils einen (manchmal auch zwei) der Menüpunkte zu. Bei wichtigen Schritten, z.B. wenn es um grundlegende Techniken geht, könnt Ihr alle zusammen zuschauen bzw. mitmachen. Natürlich bekommt Ihr auch immer mit, was rechts und links von Euch passiert und dürft den Kursleiter mit Fragen löchern. Auf diese Weise lernt ihr viele unterschiedliche Gerichte und Menü-Bausteine kennen.
Ort:
G und S Prenzlauer Berg
Dunckerstr. 9
10437 Berlin
Datum:
Montag, 27. Mai 2019 um 19:00 Uhr
Sprache:
Deutsch
Dauer:
In der Regel 3 bis 3.5 Stunden (ohne Gewähr).
Teilnehmer:
max. 12 Personen
Menü:
  •  Selbstgemachte Kartoffelgnocchi "Dia de Ñoquis" mit Schinken und Sahnesauce
  •  Entrecote mit Chimichurri, Salsa Criolla und saisonalen gebackenem Gemüse
  •  Profiteroles mit Dulce de Leche

Kunden, welche diesen Artikel kauften, konnten auch Folgendem nicht widerstehen:

Alle Preisangaben in EUR inkl. gesetzlicher MwSt. und zzgl. Liefer- und Versandkosten.