Der Geschmack Chinas
Foto: Lijuan Chen 
69,00 EUR
inkl. 19 % MwSt.

Wunschzettel

Dieser Kurs hat leider noch keinen festen Termin. Hier kann man sich eintragen, um Interesse zu bekunden. Wir senden eine Benachrichtigung, sobald der Kurs wieder buchbar ist.

Verfügbarkeit:
Wunschzettel
Sprache:
Deutsch

Kochkurs auf Deutsch
Der Geschmack Chinas
Traditionelle Gerichte zum Wohlfühlen
mit Lijuan Chen

Einige der typischen Geschmacksrichtungen der chinesischen Küche entstehen durch das schnelle Anbraten auf großer Hitze, durch den fruchtig-scharfen Sichuanpfeffer oder die fermentierten schwarzen Bohnen aus Huangyao.

Ich bin viel in China gereist und habe das Land erst richtig kennengelernt, als ich mich für die Speisen aus den verschieden Regionen interessiert habe. Besonders schätze ich die grundlegenden und einfachen Zubereitungsmethoden welche mich überraschen und dazu bringen, nicht locker zu lassen, bis ich es genau so gut zubereiten kann wie die "Locals".

In diesem Kurs möchte ich vier Speisen aus verschieden Regionen kochen. Jede der Speisen zeigt eine typische Geschmacksrichtung oder Zubereitungsart welche aus der chinesischen Küche nicht wegzudenken ist.

Menü (beispielhaft):

  •  Würziger Fladen mit pikanter Sojabohnenpaste und frischen Frühlingszwiebeln
  •  Erfrischender Gurkensalat mit Sichuanpfefferöl
  •  Pak Choi mit frischen Shitakepilzen
  •  Schwarze Bohnen, Shitakepilze und mit Ingwer mariniertes, gebratenes Hühnchenfleisch
  •  
  •  Dazu gekochter Reis
Lijuan Chen

Lijuan Chen

Lijuan Chen, geboren in Suzhou und seit 2001 in Berlin, arbeitet als Lebensmitteltechnologin, ist kein Fan von künstlichem Glutamat und stellt ihre Pflaumensauce lieber selbst her. "Als Kind habe ich das Kochen und Essen als Zentrum eines jeden Festes erlebt. Noch heute ist in China das Essen die wichtigste Basis für ein Treffen, egal mit welchem Hintergrund. Die Lust zu kochen, der Drang Neues auszuprobieren lässt mich nur selten los. Rezepte und Kochgewohnheiten zu beobachten, begleiten mich und faszinieren mich, doch die größte Freude und Motivation bringt mir das Kochen für andere."

» Mehr Kurse mit Lijuan Chen

Kurstyp:
Teamwork — Mehrere Teams bereiten jeweils einen (manchmal auch zwei) der Menüpunkte zu. Bei wichtigen Schritten, z.B. wenn es um grundlegende Techniken geht, könnt Ihr alle zusammen zuschauen bzw. mitmachen. Natürlich bekommt Ihr auch immer mit, was rechts und links von Euch passiert und dürft den Kursleiter mit Fragen löchern. Auf diese Weise lernt ihr viele unterschiedliche Gerichte und Menü-Bausteine kennen.
Sprache:
Deutsch
Dauer:
In der Regel 3 bis 3.5 Stunden (ohne Gewähr).
Menü (beispielhaft):
  •  Würziger Fladen mit pikanter Sojabohnenpaste und frischen Frühlingszwiebeln
  •  Erfrischender Gurkensalat mit Sichuanpfefferöl
  •  Pak Choi mit frischen Shitakepilzen
  •  Schwarze Bohnen, Shitakepilze und mit Ingwer mariniertes, gebratenes Hühnchenfleisch
  •  
  •  Dazu gekochter Reis
Alle Preisangaben in EUR inkl. gesetzlicher MwSt. und zzgl. Liefer- und Versandkosten.