Chinesische Küche für Einsteiger » Freitag, 9. November 2018 um 19 Uhr
Foto: Lijuan Chen 
69,00 EUR
inkl. 19 % MwSt.

Warteliste

Dieser Kurs hat zur Zeit leider keine freien Plätze mehr. Möchtest Du automatisch benachrichtigt werden, falls die von Dir gewünschte Platzzahl wieder frei wird? Dann bitte hier eintragen:

Verfügbarkeit:
Ausgebucht
Ort:
G und S Prenzlauer Berg
Dunckerstr. 9
10437 Berlin
Datum:
Freitag, 09. November 2018 um 19:00 Uhr
Sprache:
Deutsch

Kochkurs auf Deutsch
Chinesische Küche für Einsteiger
Basics aus dem Reich der Mitte
mit Lijuan Chen

Wie werden Jiaozi gefaltet? Wie wird der Pak Choi knackig? Wie wird der Fisch mariniert und gedämpft? Wann genau ist der Reis perfekt? Ich möchte in diesem Basiskurs grundsätzliche Fragen beantworten, sowie typisch chinesische Gewürze, Soßen und Kräuter vorstellen. Die traditionelle und authentische Küche in China ist einfach, auf das wesentliche konzentriert und es geht schnell beim Kochen. Wichtig ist es mir, die richtige Technik zu vermitteln, frische Zutaten einzusetzen und konsequent auf Glutamat (und ähnliche Zusatzstoffe) zu verzichten.

Menü:

  •  Jiaozi, gefüllt mit frisch gehacktem Rindsteak und frischen Kräutern
  •  Mapo-Tofu, würzig gebratener Tofu nach Sichuan-Art
  •  Gedämpfter Wolfsbarsch mit Ingwer, Frühlingszwiebeln und Sesamöl
  •  Gebratenes Gemüse der Saison
  •  dazu gekochter Reis
Lijuan Chen

Lijuan Chen

Lijuan Chen, geboren in Suzhou und seit 2001 in Berlin, arbeitet als Lebensmitteltechnologin, ist kein Fan von künstlichem Glutamat und stellt ihre Pflaumensauce lieber selbst her. "Als Kind habe ich das Kochen und Essen als Zentrum eines jeden Festes erlebt. Noch heute ist in China das Essen die wichtigste Basis für ein Treffen, egal mit welchem Hintergrund. Die Lust zu kochen, der Drang Neues auszuprobieren lässt mich nur selten los. Rezepte und Kochgewohnheiten zu beobachten, begleiten mich und faszinieren mich, doch die größte Freude und Motivation bringt mir das Kochen für andere."

» Mehr Kurse mit Lijuan Chen

Kurstyp:
Teamwork — Mehrere Teams bereiten jeweils einen (manchmal auch zwei) der Menüpunkte zu. Bei wichtigen Schritten, z.B. wenn es um grundlegende Techniken geht, könnt Ihr alle zusammen zuschauen bzw. mitmachen. Natürlich bekommt Ihr auch immer mit, was rechts und links von Euch passiert und dürft den Kursleiter mit Fragen löchern. Auf diese Weise lernt ihr viele unterschiedliche Gerichte und Menü-Bausteine kennen.
Ort:
G und S Prenzlauer Berg
Dunckerstr. 9
10437 Berlin
Datum:
Freitag, 09. November 2018 um 19:00 Uhr
Sprache:
Deutsch
Dauer:
In der Regel 3 bis 3.5 Stunden (ohne Gewähr).
Teilnehmer:
max. 12 Personen
Menü:
  •  Jiaozi, gefüllt mit frisch gehacktem Rindsteak und frischen Kräutern
  •  Mapo-Tofu, würzig gebratener Tofu nach Sichuan-Art
  •  Gedämpfter Wolfsbarsch mit Ingwer, Frühlingszwiebeln und Sesamöl
  •  Gebratenes Gemüse der Saison
  •  dazu gekochter Reis
Alle Preisangaben in EUR inkl. gesetzlicher MwSt. und zzgl. Liefer- und Versandkosten.