Bogota Brunch » Saturday, May 2, 2020 at 10:30 h
Photo: Maddi Brazzocco 
75,00 EUR
19 % VAT incl.
Availability:
more than 4 places left
Location:
G und S Charlottenburg
Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Date:
Saturday 02 May, 2020 at 10:30 h
Language:
German

Cooking class in German
Bogota Brunch
Originalrezepte aus dem Café Colombina
with Diana Römer Dunque

Ein außergewöhnlicher Brunch erwartet euch. Dieser Kurs ist eine Hommage an den Brunch im Café Colombina aus dem Prenzlauer Berg. Kochlehrerin Diana schloss das Café im letzten Jahr, doch die leckeren, kolumbianischen Gerichte erwarten euch nun in diesem Kochkurs. Ihr lernt Zutaten und Zubereitungen kennen, kocht Haupgerichte, Beilagen, Suppen, Salsa und frische Salate. Und zum Abschluß nehmt ihr Platz einer fürstlichen Tafel und bruncht gemeinsam wie die Königinnen und Könige von Bogota.

Menu:

  •  Auswahl:
  •  Arepas (Maismehlfladen)
  •  Pan De Bonos (Maniok-Käse-Brötchen) dulces y Salados
  •  Huevos pericos (Rühreier mit Tomaten und Lauchzwiebeln)
  •  Carne desmechada (Gezupftes Rindfleich mit Kumin)
  •  Bohnenmus
  •  Aborrajados (im Ofen gebackene Kochbananen mit Käse & Guavenpaste)
  •  Guacamole (Avocadocreme)
  •  Quinoa-Koriander-Paprika-Mango Salat
  •  Ceviche de camarones (Schrimpsseviche)
  •  Obstsalat (z.B. mit Mango, Papaya, Wassermelone, Bananen, Magostinos, granadilla, Ananas, etc.) mit Jogurt und Panela (Rohrzucker)
  •  Jugo de Tomate de árbol (Tomarillosaft)
  •  Guiso (Salsa aus Tomaten, Lauchzwiebeln, Kumin, salz und frischen Koriander)
  •  Pico de gallo (Salsa aus Tomaten, Chili, Zwiebeln und Koriander)
  •  Caldo de papa (Kräftige Brühe mit Fleisch und Gemüse)
Diana Römer Dunque

Diana Römer Dunque

Diana wurde in Bogotá Kolumbien als Kind einer kolumbianischen Mutter und eines deutschen Vaters geboren. Gutes Essen hat immer eine wichtige Rolle in ihrer Kindheit gespielt. Anfang der 90er Jahre kam sie als Teenager nach Berlin. Die Kochrezepte ihrer kolumbianischen Oma und Großtanten, sowie die große Gastfreundlichkeit Kolumbiens sind ihr immer im Herzen geblieben. Viele Jahre betrieb Diana im Prenzlauer Berg das Café “Colombina”, kochte traditionelle Gerichte und brachte die kolumbianische Esskultur nach Berlin, zur großen Begeisterung von Berlinern und auch dem lateinamerikanischen Stammgästen. Durch ihre Erfahrung im Café hat sie erkannt, wie die kolumbianische Küche den deutschen Gaumen bereichern kann und weiß genau, wo der Zauber der kolumbianischen Hausmannsküche steckt. Diana arbeitet als Gastronomin und freie bildende Künstlerin in Berlin.

Photo: Diana Römer Dunque

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Class type:
Cooking in groups — In this class you will form small groups and each group will be cooking some of the dishes listed in the menu. The other dishes will be cooked by your fellow cooking class participants. However, important steps and basic techniques will be demonstrated in front of the entire class and/or practiced together. Of course you will also see and hear what is going on around you and you are very welcome to ask the teacher questions. The class is designed for you to experience diverse dishes and menu components.
Location:
G und S Charlottenburg
Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Date:
Saturday 02 May, 2020 at 10:30 h
Language:
German
Duration:
Generally 3.5 to 4 hours (no guarantee).
Participants:
max. 16 persons
Menu:
  •  Auswahl:
  •  Arepas (Maismehlfladen)
  •  Pan De Bonos (Maniok-Käse-Brötchen) dulces y Salados
  •  Huevos pericos (Rühreier mit Tomaten und Lauchzwiebeln)
  •  Carne desmechada (Gezupftes Rindfleich mit Kumin)
  •  Bohnenmus
  •  Aborrajados (im Ofen gebackene Kochbananen mit Käse & Guavenpaste)
  •  Guacamole (Avocadocreme)
  •  Quinoa-Koriander-Paprika-Mango Salat
  •  Ceviche de camarones (Schrimpsseviche)
  •  Obstsalat (z.B. mit Mango, Papaya, Wassermelone, Bananen, Magostinos, granadilla, Ananas, etc.) mit Jogurt und Panela (Rohrzucker)
  •  Jugo de Tomate de árbol (Tomarillosaft)
  •  Guiso (Salsa aus Tomaten, Lauchzwiebeln, Kumin, salz und frischen Koriander)
  •  Pico de gallo (Salsa aus Tomaten, Chili, Zwiebeln und Koriander)
  •  Caldo de papa (Kräftige Brühe mit Fleisch und Gemüse)
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