Beyond Ceviche: Home cooking from Lima » Freitag, 22. Februar 2019 um 19 Uhr
Foto: Arianna Plevisani (Lomo saltado) 
69,00 EUR
inkl. 19 % MwSt.

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Verfügbarkeit:
Ausgebucht
Ort:
G und S Prenzlauer Berg
Dunckerstr. 9
10437 Berlin
Datum:
Freitag, 22. Februar 2019 um 19:00 Uhr
Sprache:
Englisch

Kochkurs auf Englisch
Beyond Ceviche: Home cooking from Lima
Traditional Food from the Peruvian Coast
mit Arianna Plevisani

Lima’s food traditions are at once humble and rich, complex and simple, and represent the availability of natural resources from Peru’s coastal, jungle, and mountain terrains.

This course will cover a typical Peruvian ‘feast’ menu - a combination of dishes served at traditional Lima family gatherings, their preparation an invocation of the diverse cultural influences - Andean, European, Asian - which concentrated over the centuries on the coastal capital of Peru.

Menü:

  •  Humitas de Queso con Salsa Criolla (hominy tamales wrapped in corn husks filled with cheese, served with onion relish and chili pepper)
  •  Solterito Salad (fava beans, tomato, fresh cheese, and herbs)
  •  Lomo Saltado con Arroz con Choclo y papas a las hierbas crocantes al horno (Stir fried sirloin /veggie: Mushrooms/ with a side of peruvian rice and corn and crispy oven-baked herbed potatoes)
  •  Alfajores (butter cookies with Dulce de Leche filling)
Arianna Plevisani

Arianna Plevisani

Arianna Plevisani was born and raised in Lima, Peru. Her parents are both chefs, so putting good food on the table was always essential at home, a tradition she continues every time she sits down to eat. Her course aims to bring the richness of Peru’s mixed cultural heritage to Berlin by celebrating its home cooking traditions: dishes (beyond ceviche!) which transmit the love for flavor that her country is known for.

Foto: Arianna Plevisani

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Kurstyp:
Teamwork — Mehrere Teams bereiten jeweils einen (manchmal auch zwei) der Menüpunkte zu. Bei wichtigen Schritten, z.B. wenn es um grundlegende Techniken geht, könnt Ihr alle zusammen zuschauen bzw. mitmachen. Natürlich bekommt Ihr auch immer mit, was rechts und links von Euch passiert und dürft den Kursleiter mit Fragen löchern. Auf diese Weise lernt ihr viele unterschiedliche Gerichte und Menü-Bausteine kennen.
Ort:
G und S Prenzlauer Berg
Dunckerstr. 9
10437 Berlin
Datum:
Freitag, 22. Februar 2019 um 19:00 Uhr
Sprache:
Englisch
Dauer:
In der Regel 3 bis 3.5 Stunden (ohne Gewähr).
Teilnehmer:
max. 12 Personen
Menü:
  •  Humitas de Queso con Salsa Criolla (hominy tamales wrapped in corn husks filled with cheese, served with onion relish and chili pepper)
  •  Solterito Salad (fava beans, tomato, fresh cheese, and herbs)
  •  Lomo Saltado con Arroz con Choclo y papas a las hierbas crocantes al horno (Stir fried sirloin /veggie: Mushrooms/ with a side of peruvian rice and corn and crispy oven-baked herbed potatoes)
  •  Alfajores (butter cookies with Dulce de Leche filling)
Alle Preisangaben in EUR inkl. gesetzlicher MwSt. und zzgl. Liefer- und Versandkosten.