Best of Burger: Weihnachtsspecial » Samstag, 9. Dezember 2017 um 18 Uhr
Foto: Helena Friebel 
79,00 EUR
inkl. 19 % MwSt.
Verfügbarkeit:
mehr als 4 Plätze frei
Ort:
G&S Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Datum:
Samstag, 09. Dezember 2017 um 18:00 Uhr
Sprache:
Deutsch

Kochkurs auf Deutsch
Best of Burger: Weihnachtsspecial
Homemade Burgervielfalt
mit Helena Friebel

Alle lieben Burger. Sie sind das Soul Food schlechthin. Die Kombinationen aus Brötchen (Bun), Fleisch (Patty) oder Fisch, Saucen und Salat sind unendlich. Burger machen auch vor Weihnachten nicht halt. Im Gegenteil: die Zutaten von einer festlichen Tafel lassen sich wunderbar übereinander stapeln.

In diesem Kurs backen wir fluffige Buns mit Sesam, aber wir backen auch Yorkshire Puddings (knusprige, herzhafte Törtchen), die zu Weihnachten traditionell bei unseren englischen Nachbarn gegessen werden, und funktionieren sie zum Bun um. Wir drehen Wildfleisch frisch durch den Fleischwolf und kombinieren es mit fruchtigen und herben Aromen. 

Als Beilage gibt es knusprige Süßkartoffelpommes aus dem Ofen mit einer weihnachtlichen Gewürzmischung.

Der Nachtisch aus ofenfrischen Cookies, selbstgemachtem Vanille-Eis und Karamellsauce wir als "open Burger" serviert.

Menü:

  •  Shrimpy Clause - Sesambrötchen, Avocado, Garnelen und Orangen-Aioli
  •  *vegetarisch: gebratener Austernpilz
  •  Oh Deer - Yorkshire Pudding Bun, Wildpatty, pochierte Birne, Honig-Senf-Sauce, Radiccio
  •  *vegetarisch: Chestnut Cracker: Patty aus Maronen und Kürbis, Rote-Bete-Chutney, Feldsalat
  •  dazu: Süßkartoffelpommes aus dem Ofen mit weihnachtlicher Gewürzmischung
  •  Cookie Bun - Chocolate Chip Cookie, Mexico-Vanille Eis und Salzkaramellsauce
Helena Friebel

Helena Friebel

In einem früheren Leben war Helena einmal Kommunikationsberaterin. Dann ist sie ihrem Hunger gefolgt und macht nun „was mit Food“. Die Grundlagen des Kochens hat sie ganz klassisch von Mama und Oma erlernt. Untypischer Weise gab es im heimatlichen Wohnzimmer in Westfalen einen holzbefeuerten Pizza-Ofen. So sammelte sie erste Kochkurs-Erfahrungen bei ihren eigenen Kindergeburtstagen, indem sie erklärte wie man die Pizza so ausrollt, dass sie nicht an der Arbeitsplatte festklebt (immer schön Mehl drunter!). Jetzt betreibt Sie in Berlin den Pop-up Breakfast Club „Bam Cuisine“ und bietet seit kurzem auch Supper Club Abende in ihrem Zuhause an. Erfahrungen in der Küche hat sie in der Berliner Street Food Szene und bei verschiedenen Caterings gesammelt. Außerdem entwickelt sie Rezepte und kocht in den Videos von Food, People, Places, einer Web-Video Serie über weltweite Food-Kultur. In ihrer Freizeit futtert sie sich durch Berlin, immer auf der Suche nach den besten Burgern der Stadt.

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Kurstyp:
Teamwork — Mehrere Teams bereiten jeweils einen (manchmal auch zwei) der Menüpunkte zu. Bei wichtigen Schritten, z.B. wenn es um grundlegende Techniken geht, könnt Ihr alle zusammen zuschauen bzw. mitmachen. Natürlich bekommt Ihr auch immer mit, was rechts und links von Euch passiert und dürft den Kursleiter mit Fragen löchern. Auf diese Weise lernt ihr viele unterschiedliche Gerichte und Menü-Bausteine kennen.
Ort:
G&S Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Datum:
Samstag, 09. Dezember 2017 um 18:00 Uhr
Sprache:
Deutsch
Dauer:
In der Regel 3.5 bis 4 Stunden (ohne Gewähr).
Teilnehmer:
max. 16 Personen
Menü:
  •  Shrimpy Clause - Sesambrötchen, Avocado, Garnelen und Orangen-Aioli
  •  *vegetarisch: gebratener Austernpilz
  •  Oh Deer - Yorkshire Pudding Bun, Wildpatty, pochierte Birne, Honig-Senf-Sauce, Radiccio
  •  *vegetarisch: Chestnut Cracker: Patty aus Maronen und Kürbis, Rote-Bete-Chutney, Feldsalat
  •  dazu: Süßkartoffelpommes aus dem Ofen mit weihnachtlicher Gewürzmischung
  •  Cookie Bun - Chocolate Chip Cookie, Mexico-Vanille Eis und Salzkaramellsauce
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