Basiskurs Pâtisserie: Winter-Edition » Sonntag, 11. Februar 2018 um 14 Uhr
Foto: © Peter Sigrist 
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Verfügbarkeit:
Ausgebucht
Ort:
G&S Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Datum:
Sonntag, 11. Februar 2018 um 14:00 Uhr
Sprache:
Deutsch

Backkurs auf Deutsch
Basiskurs Pâtisserie: Winter-Edition
Französische Petits Fours zum Kaffee
mit Marc Thiebaut

Café Gourmand ist die perfekte Mischung aus Kaffee und Nachtisch. Es ist leicht, süß und ermöglicht Ihnen, kleine verschiedene Desserts aus Frankreich zu entdecken.

Im Kurs backen wir gemeinsam vier verschiedene Süßigkeiten des Café Gourmand, die jeden Geschmack treffen:

Vanille-Windbeutel
Schokoladen-Eclairs
Lemon Pie
Pavlova

 

Als Belohnung probieren wir im Anschluss alles mit einem leckeren Kaffee. Das ist Café Gourmand.

Menü:

  •  Vanille-Windbeutel
  •  Schokoladen-Eclairs
  •  Lemon Pie
  •  Pavlova
Marc Thiebaut

Marc Thiebaut

Marc hat das Pâtisserie-Handwerk in Frankreich gelernt und danach u.a. für die Pâtisserie Musquar in Nancy gearbeitet. Seit 1 1/2 Jahre backt er im Two and Two, einem französisch-japanischen Café in Berlin-Neukölln und plant bald einen eigenen Laden zu eröffnen. Seine Leidenschaft für’s Kochen hat er von seiner Mutter und seiner Großmutter geerbt. Sie hatten spanische, algerische und französische Wurzeln und diese haben ihn geprägt - genauso wie hunderte Stunden Fernsehkochsendungen, die er als Jugendlicher geschaut hat. Ihm ist in der Küche vor allem Sorgfalt wichtig, aber auch der Spaß und die Wissensvermittlung. Er freut sich darauf entspannte und entspannende Momente zu teilen und zum Schluss alles zusammen aufzuessen.

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Kurstyp:
Teamwork — Mehrere Teams bereiten jeweils einen (manchmal auch zwei) der Menüpunkte zu. Bei wichtigen Schritten, z.B. wenn es um grundlegende Techniken geht, könnt Ihr alle zusammen zuschauen bzw. mitmachen. Natürlich bekommt Ihr auch immer mit, was rechts und links von Euch passiert und dürft den Kursleiter mit Fragen löchern. Auf diese Weise lernt ihr viele unterschiedliche Gerichte und Menü-Bausteine kennen.
Ort:
G&S Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Datum:
Sonntag, 11. Februar 2018 um 14:00 Uhr
Sprache:
Deutsch
Dauer:
In der Regel 3.5 bis 4 Stunden (ohne Gewähr).
Teilnehmer:
max. 16 Personen
Menü:
  •  Vanille-Windbeutel
  •  Schokoladen-Eclairs
  •  Lemon Pie
  •  Pavlova

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