69,00 EUR
19 % VAT incl.
Availability:
more than 4 places left
Location:
G und S Charlottenburg
Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Date:
Thursday 12 September, 2019 at 19:00 h
Language:
German

Cooking class in German
Basic class Japanese
The philosophy of Japanese Cooking
with Kaoru Iriyama

Frische Zutaten, sorgfältige, schonende Zubereitungsmethoden und das Grundwissen über die Philosophie der japanischen Küche - das ist es, was Kaoru Euch in diesem Kurs zeigen möchte. Ein raffiniertes Menü aus Japan - würzig abgeschmeckt und ästhetisch präsentiert.

Menu:

  •  Teriyaki-Lachs, traditionell und authentisch!
  •  Saisonales Gemüse, bissfest blanchiert, mit Sesamsauce
  •  Miso-Suppe mit saisonalem Gemüse
  •  Reis auf japanische Art schonend poliert und gekocht
Kaoru Iriyama

Kaoru Iriyama

Kaoru, in Tokio geboren, lebt seit 1998 in Berlin. Das Geheimnis der japanischen hohen Küche, in der Geschmack, Ästhetik und gesundheitliche Zuträglichkeit der Speisen eine harmonische Verbindung eingehen, hat sie u.a. bei dem Meisterkoch Koyama Hirohisa in seiner renommierten Kochakademie in Japan und seinem Restaurant „Aoyagi“ gelernt. Die wahre Zen-Kloster-Küche hat sie auch direkt in der Küche des größten Zen-Tempels „Eiheiji“ kennengelernt. Den Teilnehmern ihrer Kurse bringt sie nicht nur die authentische japanische Küche nahe: Sie erfahren auch viel über Warenkunde und traditionelle japanische Ernährungslehre - was Kaorus Kurse nicht nur zu einem Geschmackserlebnis macht, sondern zugleich zu einer einzigartigen kulturellen Erfahrung. In letzten Jahren arbeitet sie mit Panasonic und mit dem japanischen Agrarministerium zusammen. Mehr über Kaoru Iriyama: www.kaoru-iriyama.com

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Class type:
Cooking in teams of two — In this class you will cook together with a partner (or sometimes 2 partners) at one station. You will be preparing every dish of the menu yourself. Most of the ingredients, already correctly measured, will be waiting for you at your station, so you can start cooking more quickly. Crucial techniques and/or the use of special equipment will be demonstrated by the teacher before you’ll have a go yourself. This class is perfect for everyone who likes to have a real hands-on experience.
Location:
G und S Charlottenburg
Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Date:
Thursday 12 September, 2019 at 19:00 h
Language:
German
Duration:
Generally 3.5 to 4 hours (no guarantee).
Participants:
max. 16 persons
Menu:
  •  Teriyaki-Lachs, traditionell und authentisch!
  •  Saisonales Gemüse, bissfest blanchiert, mit Sesamsauce
  •  Miso-Suppe mit saisonalem Gemüse
  •  Reis auf japanische Art schonend poliert und gekocht
All prices in EUR incl. VAT and excl. shipping costs.