95,00 EUR
19 % VAT incl.
Availability:
more than 4 places left
Location:
G und S Prenzlauer Berg
Dunckerstr. 9
10437 Berlin
Date:
Saturday 23 May, 2020 at 18:00 h
Teacher:
Language:
German

Cooking class in German
Bangkok Original Streetfood Vol. 2
Thai-Food für Zuhause
with Ben Kindler

Ben ist zurück! Nach seinem ersten Gastauftritt im Dezember 2019, kocht er nun gleich drei Tage hintereinander in unseren beiden Kochenschulen und hat zwei neue Menüs im Gepäck.

"Bangkok Original Streetfood" ist nicht nur der Titel des aktuellen Kochbuchs von Ben Kindler, sondern auch Thema des heutigen Abends. Zu Gast ist Ben Kindler, der in Freiburg seit 9 Jahren eine Kochschule betreibt und Profi in der Showküche ist. Seit 20 Jahren reist er regelmäßig nach Thailand und Asien und hat dort auch eine Zusatzausbildung zum Thai Koch gemacht. Ben ist leidenschaftlicher Koch und schmeisst für Euch zum Erscheinen seines neuen Thai-Kochbuchs die passende Küchenparty in unserem Haus.

Es erwartet Euch ein herrliches Menü mit den typischen Aromen der Thai Küche, wie Zitronengras, Limette und exotischen Kräutern. Köstliche Snacks, aromatische Suppen und Curries, tolle Wokgerichte, und natürlich viel Info und Wissenswertes über die Thai Küche. Begleitet wird das Menü mit ausgesuchten Weinen und Getränken.

Freut Euch auf den fröhlichen und leidenschaftlichen Koch Ben Kindler, der Euch garantiert auf einen tollen und unterhaltsamen Kurztrip nach Thailand mitnimmt. Und das druckfrische Kochbuch hat er natürlich auch im Gepäck! Wir wünschen gute Reise & guten Appetit!

Mehr Infos zum Buch

BANGKOK Original Streetfood: Authentische Rezepte aus Thailand

In seinem dritten Kochbuch widmet sich der Koch Ben Kindler, der in Freiburg i. Br. eine Kochschule betreibt, seiner großen Leidenschaft Thailand und Bangkok. Seit über 20 Jahren bereist Ben Kindler Thailand, um dort die Geheimnisse der südostasiatischen Küche zu entdecken. Für dieses Buch war er mitten in Bangkok und der nahen Umgebung unterwegs, traf einheimische Profis und Strassenköche, um mit den leckersten und besten Rezepten der Strassenküche im Gepäck nach Hause zurückzukehren. Von schnellen Thai-Snacks über die berühmten asiatischen Suppen, raffinierte Wok-Gerichte, von hierzulande gänzlich unbekannten Rezepten bis hin zu den klassischen Thai Currys wurden alle Gerichte von ihm klar und verständlich rezeptiert, um diese auch Zuhause einfach zubereiten zu können. Ben Kindler schreibt über seine Liebe zur Thai Küche, zur Esskultur, über die Menschen, über Reis und die allerbesten Grundzutaten. Mit seinen ausdrucksstarken Bildern vom Fotografen Joss Andres, der ihn auf seiner Reise begleitet hat, ist das Buch sowohl ein Kochbuch für Anfänger und Fortgeschrittene als auch ein wunderschönes Bilder- und Lesebuch. Preis 29,00 EUR/ Erschienen im AT Verlag

Menu:

  •  Som Tam — Papayasalat mit knusprigem Schweinebauch
  •  Pad Thai mit Garnelen
  •  Grünes Curry mit Hähnchen und Thai Gemüse
  •  Mango mit Klebreis
Ben Kindler

Ben Kindler

„Wenn ich groß bin, dann werde ich Koch“, das weiß Ben schon als 6-jähriger Bub und träumt von seinem eigenen Restaurant. Aufgewachsen direkt neben einem Bauernhof, spielt die Nähe zur Natur und ein ehrliches Verhältnis zu Lebensmitteln schon immer eine große Rolle. Die Suppen und Speisen seiner Großmutter waren schon immer die leckersten. Diese Philosophie lebt er bis heute und kauft seine Produkte ausschließlich bei kleinen Bauern und Erzeugern aus dem Umland.

Das Kochen lernt Ben im Sterne-Restaurant „Eichhalde“. Danach zieht es ihn nach Thailand, wo er die Liebe zur asiatischen Küche entdeckt. Mit dem Förderpreis als bester Auszubildender absolviert er eine Zusatzausbildung zum Thai Chef in Chiang Mai. Es folgen Stationen in renommierten Hotels von Dubai bis Österreich. Wann immer es ihm zwischendurch möglich ist, verbringt er Zeit in Asien: Thailand, Malaysia, Indonesien und Laos. Anschließend übernimmt Ben die Leitung der Küche im Schweizer Sterne-Restaurant „Fischerzunft“, wo er seine Liebe zur Fusion-Küche, der euro-asiatische Küche, voll ausleben kann. Nach zwölf Lehr- und Wanderjahren macht Ben sich im Alter von 28 Jahren mit Kochschule und Catering selbstständig. Mittlerweile hat er rund um seine Kochschule „bensels“ ein kleines Feinschmecker Imperium geschaffen. Bis zu sieben Kochkurse geben Ben und sein Team pro Woche. Zudem gibt es eine Feinkostlinie mit Gewürzen und Chutneys, Essigen und Ölen. Im Oktober diesen Jahres erscheint nach „Badisch – klassisch & kreativ“ Bens drittes Kochbuch „Bangkok - Love it. Eat it“.

Photo: Ben Kindler / Foto: Baschi Bender

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Class type:
Cooking in groups — In this class you will form small groups and each group will be cooking some of the dishes listed in the menu. The other dishes will be cooked by your fellow cooking class participants. However, important steps and basic techniques will be demonstrated in front of the entire class and/or practiced together. Of course you will also see and hear what is going on around you and you are very welcome to ask the teacher questions. The class is designed for you to experience diverse dishes and menu components.
Location:
G und S Prenzlauer Berg
Dunckerstr. 9
10437 Berlin
Date:
Saturday 23 May, 2020 at 18:00 h
Teacher:
Language:
German
Duration:
Generally 3 to 3.5 hours (no guarantee).
Participants:
max. 12 persons
Menu:
  •  Som Tam — Papayasalat mit knusprigem Schweinebauch
  •  Pad Thai mit Garnelen
  •  Grünes Curry mit Hähnchen und Thai Gemüse
  •  Mango mit Klebreis
All prices in EUR incl. VAT and excl. shipping costs.