69,00 EUR
inkl. 19 % MwSt.
Verfügbarkeit:
noch 4 Plätze frei
Ort:
G und S Prenzlauer Berg
Dunckerstr. 9
10437 Berlin
Datum:
Donnerstag, 04. Oktober 2018 um 19:00 Uhr
Sprache:
Deutsch

Kochkurs auf Deutsch
B E N T O . Japanische Lunchbox
mit Kaoru Iriyama

In Japan ist eine Lunchbox ein absolutes Muss für den Alltag, ob für die Kita, Schule, Arbeit oder für ein Picknick.

Die Mütter (und manchmal auch die Väter) geben sich jeden Tag Mühe, eine Lunchbox nahrhaft und zugleich auch hübsch und appetitlich zusammenzustellen.

In diesem Kurs wird zunächst die Zubereitung einer klassischen Lunchbox beigebracht, danach zeigt euch Kaoru gerne einige raffinierte Techniken, wie man die Box noch "hübscher" kreieren kann. Auch die Teilnahme von Vater/Mutter und Kindern (ab 10 Jahre) ist willkommen!

Bitte eine dicht verschließbare Brotdose (wie Tupperware, ca. 10*15 cm) mitbringen.

Kaoru zum Thema Onigiri siehe: http://www.nwzonline.de/ernaehrung/butterstulle-auf-japanisch-onigiri-werden-mit-der-hand-geformt_a_9,4,1044671899.html

Menü:

  •  Hühnerbrust-Filet in einem Mantel aus weißem Sesam, gebraten in Teriyaki Sauce
  •  Tamago Yaki – gerolltes Omlett (enthält Fischbrühe)
  •  Blanchiertes Gemüse
  •  Paprika-Zitrus-Kimpira (scharf angebratene Paprikastreifen)
  •  dazu:
  •  Reis nach japanischer Art mit Sesam
  •  Frisches Obst und Gemüse zum Dekorieren
Kaoru Iriyama

Kaoru Iriyama

Kaoru, in Tokio geboren, lebt seit 1998 in Berlin. Das Geheimnis der japanischen hohen Küche, in der Geschmack, Ästhetik und gesundheitliche Zuträglichkeit der Speisen eine harmonische Verbindung eingehen, hat sie u.a. bei dem Meisterkoch Koyama Hirohisa in seiner renommierten Kochakademie in Japan und seinem Restaurant „Aoyagi“ gelernt. Die wahre Zen-Kloster-Küche hat sie auch direkt in der Küche des größten Zen-Tempels „Eiheiji“ kennengelernt. Den Teilnehmern ihrer Kurse bringt sie nicht nur die authentische japanische Küche nahe: Sie erfahren auch viel über Warenkunde und traditionelle japanische Ernährungslehre - was Kaorus Kurse nicht nur zu einem Geschmackserlebnis macht, sondern zugleich zu einer einzigartigen kulturellen Erfahrung. In letzten Jahren arbeitet sie mit Panasonic und mit dem japanischen Agrarministerium zusammen. Mehr über Kaoru Iriyama: www.kaoru-iriyama.com

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Kurstyp:
Alles selbermachen — Dieser Kurs ist darauf ausgelegt, dass Ihr in Teams von zwei (oder auch drei) Personen alles selbst zubereitet. In der Regel sind die meisten Zutaten schon abgewogen und auf die Stationen verteilt, so dass Ihr gleich starten könnt. Wichtige Techniken oder der Einsatz von besonderem Gerät werden vom Kochlehrer gezeigt, bevor ihr selbst los legt. Wer alles ganz genau wissen will und die totale Hands-On-Erfahrung sucht, ist hier goldrichtig.
Ort:
G und S Prenzlauer Berg
Dunckerstr. 9
10437 Berlin
Datum:
Donnerstag, 04. Oktober 2018 um 19:00 Uhr
Sprache:
Deutsch
Dauer:
In der Regel 3 bis 3.5 Stunden (ohne Gewähr).
Teilnehmer:
max. 12 Personen
Menü:
  •  Hühnerbrust-Filet in einem Mantel aus weißem Sesam, gebraten in Teriyaki Sauce
  •  Tamago Yaki – gerolltes Omlett (enthält Fischbrühe)
  •  Blanchiertes Gemüse
  •  Paprika-Zitrus-Kimpira (scharf angebratene Paprikastreifen)
  •  dazu:
  •  Reis nach japanischer Art mit Sesam
  •  Frisches Obst und Gemüse zum Dekorieren

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