Apfelstrudel in English » Sonntag, 7. Januar 2018 um 14 Uhr
Foto: anneh632 (CC BY-SA 2.0) 
50,00 EUR
inkl. 19 % MwSt.
Verfügbarkeit:
mehr als 4 Plätze frei
Ort:
G&S Dunckerstr. 9
10437 Berlin
Datum:
Sonntag, 07. Januar 2018 um 14:00 Uhr
Sprache:
Englisch

Backkurs auf Englisch
Apfelstrudel in English
Ye Olde German Baking 101
mit Lisa Shoemaker

German cakes tend to be drier than their English or American counterparts (ever tasted brownies baked by Germans?) and are therefore perhaps not quite as popular with those of Anglo-Saxon heritage.

So we'll concentrate on juicier examples and take a closer look at baking with real yeast, which is still very common in this part of the world despite the fact that Dr. Oetker has been selling his baking powder and powdered yeast for more than 100 years.

Menü:

  •  Schwarzwälder Kirschtorte: aka Black Forest Gateau. Basically lots of whipped cream with Kirschwasser, held together by chocolate sponge & chocolate shortcrust. Oh, and cherries.
  •  Lorma's Zitronenkuchen: Lemon Pound Cake, wonderfully juicy, and sooo easy to bake....This is not a traditional cake, but it should be.
  •  Apfelstrudel: the Viennese classic with home made vanilla sauce
  •  Rohrnudeln: Bavarian baked yeast dumplings...eaten warm and very popular not only with children as an (occasional) lunch.
  •  Blechkuchen: literally sheet cake, i.e. a yeast dough is rolled out onto a baking sheet and then topped with fruit, nuts, crumble or poppy seeds.
  •  Flammkuchen: from Western Germany, related to tarte flambée. Germany's version of pizza, with seasonal savory toppings (but always without tomatoes).
Lisa Shoemaker

Lisa Shoemaker

Als deutschstämmige Amerikanerin Upstate New York geboren, wuchs Lisa zwischen Semmelknödeln und Hamburgern auf und lebt heute in Berlin, wo sie mit Kindern, Jugendlichen und Erwachsenen kocht und bäckt. Außerdem schreibt und übersetzt sie Kochbücher. Eigene Werke: Let's Cook (für Jugendliche) und Englisch kochen und Amerikanisch kochen aus der Reihe Gerichte und ihre Geschichte. Übersetzt hat sie u.a. Cynthia Barcomis Bücher.

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Kurstyp:
Teamwork — Mehrere Teams bereiten jeweils einen (manchmal auch zwei) der Menüpunkte zu. Bei wichtigen Schritten, z.B. wenn es um grundlegende Techniken geht, könnt Ihr alle zusammen zuschauen bzw. mitmachen. Natürlich bekommt Ihr auch immer mit, was rechts und links von Euch passiert und dürft den Kursleiter mit Fragen löchern. Auf diese Weise lernt ihr viele unterschiedliche Gerichte und Menü-Bausteine kennen.
Ort:
G&S Dunckerstr. 9
10437 Berlin
Datum:
Sonntag, 07. Januar 2018 um 14:00 Uhr
Sprache:
Englisch
Dauer:
In der Regel 3 bis 3.5 Stunden (ohne Gewähr).
Teilnehmer:
max. 12 Personen
Menü:
  •  Schwarzwälder Kirschtorte: aka Black Forest Gateau. Basically lots of whipped cream with Kirschwasser, held together by chocolate sponge & chocolate shortcrust. Oh, and cherries.
  •  Lorma's Zitronenkuchen: Lemon Pound Cake, wonderfully juicy, and sooo easy to bake....This is not a traditional cake, but it should be.
  •  Apfelstrudel: the Viennese classic with home made vanilla sauce
  •  Rohrnudeln: Bavarian baked yeast dumplings...eaten warm and very popular not only with children as an (occasional) lunch.
  •  Blechkuchen: literally sheet cake, i.e. a yeast dough is rolled out onto a baking sheet and then topped with fruit, nuts, crumble or poppy seeds.
  •  Flammkuchen: from Western Germany, related to tarte flambée. Germany's version of pizza, with seasonal savory toppings (but always without tomatoes).
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