Weihnachtsbacken
Foto: Claudia Walther-Dornieden (CC BY-SA 2.0) 
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Sprache:
Deutsch

Backkurs auf Deutsch
Weihnachtsbacken
Das Geheimnis guter Plätzchen? Butter!
mit Lisa Shoemaker

Wer kennt sie nicht, die hübsch dekorierten Backwaren, die alle Jahre wieder hart, fad und süß auf weihnachtlichen Papptellern die Runde machen, statt buttrig schmelzend und nussig aromatisch auf der Zunge zu zergehen? Wir backen daher nur die wirklich leckeren Sachen – nach alten Rezepten aus meiner Familie mit viel Butter und Nüssen, die meisten gehen auf meinen Lothringer Großvater Willi zurück, von Beruf Konditor. Dekoriert wird nicht viel, und vor allem nicht mit Industrieprodukten, die den Geschmack verderben – nur mit ein wenig Eiweiß, Zucker und Zitronensaft – oder Vanille oder Rum – Puderzucker und natürlich mit guter Schokolade.

Wir sprechen darüber, was alles beim Plätzchenbacken zu beachten ist und welche Fehler man machen kann, und Ihr werdet anschließend zu zweit jeweils 4-5 Sorten aus den unten aufgelisteten Plätzchenkategorien backen: ich werde euch verschiedene Kombinationen anbieten, und am Ende können alle von allen probieren: Verschiedene Mürbeteig Plätzchen, z.B. GUTE Butterplätzchen Lebkuchen/Gingerbread Kipferl & Co Zimtstern & Co: arbeiten mit Eischnee Wir arbeiten mit Wal-und Haselnüssen, Mandeln, Kokos, Zitronat und Orangeat, Schokolade und SEHR viel Butter:).

Lisa Shoemaker

Lisa Shoemaker

Als deutschstämmige Amerikanerin Upstate New York geboren, wuchs Lisa zwischen Semmelknödeln und Hamburgern auf und lebt heute in Berlin, wo sie mit Kindern, Jugendlichen und Erwachsenen kocht und bäckt. Außerdem schreibt und übersetzt sie Kochbücher. Eigene Werke: Let's Cook (für Jugendliche) und Englisch kochen und Amerikanisch kochen aus der Reihe Gerichte und ihre Geschichte. Übersetzt hat sie u.a. Cynthia Barcomis Bücher.

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Kurstyp:
Backkurs
Sprache:
Deutsch
Dauer:
In der Regel 3 bis 3.5 Stunden (ohne Gewähr).
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