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Sprache:
Deutsch

Kochkurs auf Deutsch
The Brunch: Pancakes, Eggs Benni & Co.
Besser frühstücken!
mit Helena Friebel

Frühstücksklassiker aus Australien, den USA und England sind in Berlin der Hit. Pochierte Eier mit Sauce Hollandaise, Pancakes, French Toast, Smashed Avocado (und natürlich alles auf Sauerteigbrot) schmecken besonders gut am Wochenende. Wenn man aber mal keinen Platz bekommen hat im angesagten Brunch-Laden, sollte man nicht in Panik verfallen. Denn man kann auch ganz entspannt zu Hause brunchen wie ein König. In diesem Kurs lernt ihr wie.

Menü (beispielhaft):

  •  Homemade toasted Granola mit griechischem Joghurt und frischen Früchten der Saison
  •  Variation von fluffy Baby-Pancakes mit Ahorn-Sirup
  •  Eggs Benedict meet Florence
  •  pochierte Eier mit handgeschlagener Sauce Hollandaise sowie karamellisiertem Bacon und/oder Spinat auf knusprigem Sauerteigbrot von Sironi
  •  Saisonaler Smoothie
  •  Mimosas mit Grapefruit
Helena Friebel

Helena Friebel

Die Grundlagen des Kochens hat Helena ganz klassisch von Mama und Oma erlernt. Untypischer Weise gab es im heimatlichen Wohnzimmer in Westfalen einen holzbefeuerten Pizza-Ofen. So sammelte sie erste Kochkurs-Erfahrungen bei ihren eigenen Kindergeburtstagen, indem sie erklärte wie man die Pizza so ausrollt, dass sie nicht an der Arbeitsplatte festklebt (immer schön Mehl drunter!). In einem früheren Leben war Helena einmal Kommunikationsberaterin. Dann ist sie ihrem Hunger gefolgt und ging als Kochschwester in Berliner Gastro- und Streetfoodküchen in die Lehre. Sie betrieb einen Pop-up Breakfast Club, veranstaltete Dinnerabende und macht Caterings. Außerdem entwickelt sie Rezepte und kocht in verschiedenen Webvideo-Formaten.

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Kurstyp:
Alles selbermachen — Dieser Kurs ist darauf ausgelegt, dass Ihr in Teams von zwei (oder auch drei) Personen alles selbst zubereitet. In der Regel sind die meisten Zutaten schon abgewogen und auf die Stationen verteilt, so dass Ihr gleich starten könnt. Wichtige Techniken oder der Einsatz von besonderem Gerät werden vom Kochlehrer gezeigt, bevor ihr selbst los legt. Wer alles ganz genau wissen will und die totale Hands-On-Erfahrung sucht, ist hier goldrichtig.
Sprache:
Deutsch
Dauer:
In der Regel 3.5 bis 4 Stunden (ohne Gewähr).
Menü (beispielhaft):
  •  Homemade toasted Granola mit griechischem Joghurt und frischen Früchten der Saison
  •  Variation von fluffy Baby-Pancakes mit Ahorn-Sirup
  •  Eggs Benedict meet Florence
  •  pochierte Eier mit handgeschlagener Sauce Hollandaise sowie karamellisiertem Bacon und/oder Spinat auf knusprigem Sauerteigbrot von Sironi
  •  Saisonaler Smoothie
  •  Mimosas mit Grapefruit
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