Thanksgiving Dinner╗ Friday, 16 November 2018 at 19 h
Photo: Helena Friebel 
75,00 EUR
19 % VAT incl.

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Availability:
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Language:
German

Cooking class in German
Thanksgiving Dinner
Gefüllter Truthahn & Co
with Lisa Shoemaker

Thanksgiving kennt keine Konfessionen. Alle feiern ihn. Im Mittelpunkt des wichtigsten Familienfestes steht der Truthahn mit seinem stuffing, doch auch die Beilagen - side dishes - sind traditionell. Ein Muss sind Süßkartoffeln, Bohnen, Kartoffeln, Mais, wilder Reis, Cranberries und natürlich Pumpkin Pie. Über deren Zubereitung besteht jedoch Uneinigkeit: Süßkartoffeln mit oder ohne Marshmellows? (OHNE!) Kartoffeln als mashed oder scalloped? (mashed). Cranberry Sauce pur oder mit Orange? (unbedingt Orange!). 

Außerdem hat jede Familie ihre eigenen Traditionen. Bei uns gibt es auf Grund des deutschen Einflusses auch Rotkohl.

Das erste überlieferte Thanksgiving wurde 1621 von den Passagieren der Mayflower in New England zelebriert. Nur mit Hilfe der Einheimischen, insbesondere eines Dolmetschers namens Squanto, konnten sie ihre erste Ernte einbringen. Das lag nicht an der Bedrohung durch Indianer, sondern an der Unkenntnis der Siedler, die von Landwirtschaft keine Ahnung hatten. Ob Turkey damals auch auf der Speisekarte stand, ist zumindest umstritten. Wild Turkey ist nicht nur ein Whisky, sondern ein bis heute wild vorkommender Vogel. Die Tradition, Pute statt Turkey zu brutzeln stammt dagegen aus dem 19. Jahrhundert.

Das Menü basiert auf den neuenglischen Traditionen meiner Familie. Die Shoemakers stammen zwar aus Philadelphia, unser Zweig der Familie lebt heute jedoch in Massachusetts, Vermont, Maine und - Berlin.

Menu (example):

  •  New England Fish Chowder
  •  
  •  Roast Turkey with chestnut stuffing and gravy
  •  
  •  Home-made cranberry sauce
  •  
  •  Sweet potato casserole (though without the marshmellows!)
  •  
  •  Creamed corn
  •  
  •  Green beans with almonds
  •  
  •  Cranberry bread
  •  
  •  Wild rice with mushrooms
  •  
  •  Pumpkin pie
  •  
  •  Pumpkin cheesecake
Lisa Shoemaker

Lisa Shoemaker

Lisa Shoemaker cooks and bakes with children, young people and grown-ups. She also writes and translates cook books. Works: Let's Cook (for young people) and Englisch kochen, as Amerikanisch Kochen from the series Gerichte und ihre Geschichte. She translated among others Cynthia Barcomi's baking books.

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Class type:
Cooking class
Language:
German
Duration:
Generally 3 to 3.5 hours (no guarantee).
Menu (example):
  •  New England Fish Chowder
  •  
  •  Roast Turkey with chestnut stuffing and gravy
  •  
  •  Home-made cranberry sauce
  •  
  •  Sweet potato casserole (though without the marshmellows!)
  •  
  •  Creamed corn
  •  
  •  Green beans with almonds
  •  
  •  Cranberry bread
  •  
  •  Wild rice with mushrooms
  •  
  •  Pumpkin pie
  •  
  •  Pumpkin cheesecake
All prices in EUR incl. VAT and excl. shipping costs.