Empanadas Argentinas
Photo: Tamorlan (CC BY 3.0) 
69,00 EUR
19 % VAT incl.

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Availability:
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Language:
German

Cooking class in German
Empanadas Argentinas
Köstlich gefüllte kleine Pasteten
with Federico Carrasco

Empanadas haben es dank der heimischen Street-Food-Szene auch auf unsere kulinarische Landkarte geschafft. Doch wie macht man die köstlich gefüllten kleinen Pasteten selbst? Wir versprechen hoch und heilig: Es wird nicht frittiert! Dafür im Ofen gebacken, geknetet, gefüllt und ganz viel probiert.

Menu (example):

  •  Salzige Empanadas
  •  
  •  Mit “Criolla” Teig:
  •  *Fatay, mit Messer geschnittenes Lammfleisch in Zitronensaft mariniert
  •  *Humita, Mais, Bechamel und Käse
  •  *Jujeña, Hähnchen
  •  *Salteña, mit Messer geschnittenes Rinderfilet
  •  
  •  Mit Bätterteig:
  •  *Roquefort, Sellerie und Walnuss
  •  *Thunfisch
  •  
  •  Süße Empanadas
  •  
  •  Mit Hefeteig:
  •  *Membrillo (Quittenbrot)
  •  *Kürbis und Zimt
Federico Carrasco

Federico Carrasco

Federico kommt aus Buenos Aires, Argentinien, wo er seine ersten Erfahrungen in der professionellen Gastronomie sammelte. Zusammen mit vier Freunden veranstaltete er kulinarische Themenabende und Caterings. Hinzu kam die Beratung von gastronomischen Betrieben. Sein Ziel war dabei immer so viel wie möglich zu kochen, reisen, lernen und Neues kennenzulernen. Vor fast 10 Jahren kam er nach Berlin, davor hat er in vielen Ländern gelebt, viele Sprachen und Küchen erlernt. Er kennt sich aus mit modernen Kochtechniken und der molekularen Küche und liebt es, reisend und kulinarisch die Kontinente zu erkunden: Amerika, Europa, und Asien (insbesondere Korea). Unterschiedliche Länderküchen zu verbinden macht ihm Spaß und lässt ihn immer wieder Neues entdecken. Federico ist als Gastronomieberater tätig und arbeitet als Patissier in seinem eigenen, frisch gegründeten, Cateringunternehmen, das sich auf Desserts im Glas spezialisiert hat.

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Class type:
Cooking in groups — In this class you will form small groups and each group will be cooking some of the dishes listed in the menu. The other dishes will be cooked by your fellow cooking class participants. However, important steps and basic techniques will be demonstrated in front of the entire class and/or practiced together. Of course you will also see and hear what is going on around you and you are very welcome to ask the teacher questions. The class is designed for you to experience diverse dishes and menu components.
Language:
German
Duration:
Generally 3.5 to 4 hours (no guarantee).
Menu (example):
  •  Salzige Empanadas
  •  
  •  Mit “Criolla” Teig:
  •  *Fatay, mit Messer geschnittenes Lammfleisch in Zitronensaft mariniert
  •  *Humita, Mais, Bechamel und Käse
  •  *Jujeña, Hähnchen
  •  *Salteña, mit Messer geschnittenes Rinderfilet
  •  
  •  Mit Bätterteig:
  •  *Roquefort, Sellerie und Walnuss
  •  *Thunfisch
  •  
  •  Süße Empanadas
  •  
  •  Mit Hefeteig:
  •  *Membrillo (Quittenbrot)
  •  *Kürbis und Zimt
All prices in EUR incl. VAT and excl. shipping costs.