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Availability:
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Language:
German

Cooking class in German
Quinces inbetween ducks and goats
with Lisa Shoemaker

Durch die Erstbeschreibung des Quittenwitz-Genres in Max Goldts "Quitten für die Menschen zwischen Emden und Zittau" (1993) gelangte die Quitte wieder zu einiger Berühmtheit; ein Kernobstgewächs, das zuvor letztmalig von Wilhelm Busch erwähnt wurde ("Das Quarz sitzt tief im Berges-Schacht, Die Quitte stiehlt man bei der Nacht"), und das wohlgemerkt nichts mit Kassenzetteln zu tun hat. Spätestens jedoch seit die Quitte ihren - unserer Ansicht nach - durchaus zweifelhaften Weg in eine bekannte kalorienarme Brause fand, sind die pelzigen Früchte wieder in aller Munde. Wofür sie WIRKLICH gut sind, zeigt uns die selbsternannte Großmeisterin der Quitte, Lisa Shoemaker.

 

Die Quittung

  • pochierte Quitten mit Ziegenkäse
  • Entenbrust mit einer Quittensauce
  • persischer Lammtopf mit Quitten
  • Membrillo (spanische Quittenpaste, gut zu Manchego)
  • Quittengelee
  • Quittennockerln
Lisa Shoemaker

Lisa Shoemaker

Lisa Shoemaker cooks and bakes with children, young people and grown-ups. She also writes and translates cook books. Works: Let's Cook (for young people) and Englisch kochen, as Amerikanisch Kochen from the series Gerichte und ihre Geschichte. She translated among others Cynthia Barcomi's baking books.

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Class type:
Cooking class
Language:
German
Duration:
Generally 3.5 to 4 hours (no guarantee).
All prices in EUR incl. VAT and excl. shipping costs.