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Goodnow Farms Chocolate (0 Artikel)
Goodnow Farms Chocolate sind ein kleines Familienunternehmen aus Sudbury, Massachusetts. Monica und Tom Rogan haben ihr Hobby zum Beruf gemacht und bleiben ihrer anfänglichen Kompromisslosigkeit nach wie vor treu: 'Single origin' und 'From bean to bar' werden hier noch weiter auf die Spitze getrieben: Die Rogans verwenden ausschließlich die selbstgepresste Kakaobutter des Kakaos, der für die jeweilige Charge gewonnen wird. Das ist in der Schokoladenherstellung sehr ungewöhnlich. Die eher zarte und fast glänzende Tafel lässt sich sehr gut brechen, hat eine sehr geschmeidige Textur und eine langanhaltende Aromatik. Zugegeben, die Tafeln haben ihren Preis, aber beim ersten Probieren versteht man sofort warum.