Acetaia Giusti
Giusti stellt seit 1605 in der Emilia Romagna Balsamicoessige her. Die Basis für alle Balsamicoessige ist ein durch langes Einkochen eingedickter Traubenmost, der in verschiedenen Holzfässern reift, dabei weiter eindickt und zugleich Aromen der einzelnen Hölzer aufnimmt. Ein ziemlich komplexes, zeitaufwändiges Verfahren.Wer einmal dort in der Nähe sein sollte: Ein Besuch lohnt sich immer! Giusti hat verschiedene Qualitätsstufen an Balsamicoessig, sodass für jeden Bedarf etwas dabei ist. Die Qualität ist seit Jahren überzeugend.

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