La Guinelle Vinaigre de Banyuls Rouge, 250-ml-Flasche
La Guinelle Vinaigre de Banyuls Rouge ist der Klassiker. Aus ungeschwefeltem rotem Banyuls Wein ist dieser Essig ein wahrer Alleskönner: Zu Salat, Anchovis, frischem Gemüse,Tomaten, rotem Fleisch. Tiefrot in der Farbe, ganz eigene Aromatik.
Natalie Lefort ist eine der wenigen handwerklichen Essigproduzenten Frankreichs. Im tiefsten Südfrankreich veressigt sie in Holzfässern die besten und vor allem ungeschwefelten Banyuls Süßweine Frankreichs. Anschließend ruht der fertige Essig noch einmal in großen Glasballons, sodass sie ihn nicht filtrieren muss. Das südfranzössische Klima, der stetige Kontakt des Essigs mit der Luft und die lange Reifung über mindestens 8 Monate, lassen die Essigbakterien optimal arbeiten. Diese oxidative Herstellung sorgt auch für lange, gleichbleibende Aromatik des Essigs bei geöffneter Flasche. ++++Essig an sich ist ja ein Konservierungsmittel und wird per se nicht schlecht, aber natürlich kann er unter Umständen seinen Geschmack verändern. ++++Alle Banyuls Essige haben übrigens beim ersten Öffnen der Flasche ein ziemlich typisches Aroma nach Aceton, das verfliegt allerdings recht bald und ist nie zu schmecken. Wer das gar nicht mag kann den Essig auch wie einen Wein dekantieren und ihn dann wieder zurück in die Flasche füllen. Dieser Essig ist wirklich zu Recht in der Spitzenküche sehr beliebt. Einzigartig und unverwechselbar. Pro Jahr stellt sie ca. 10.000 Flaschen her, wirklich absolut nichts im Vergleich zu herkömmlichen, großen Herstellern.
Inverkehrbringer: Vinaigrerie artisanale La Guinelle, Cosprons, 66660 Port-Vendres, Frankreich
Hinweise: Abbildung kann vom Original in Form und Farbe abweichen. Für die obigen Angaben wird keine Haftung übernommen. Verbindlich sind nur die Informationen auf der jeweiligen Produktverpackung. Bitte überprüfen Sie diese im Einzelfall.
Zutaten:
Rotweinessig. Enthält 6% Säure. Ohne Zusatz von Sulfiten
Diese Produkt enthält durchschnittlich:
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 0 kJ / 0 kcal |
| Eiweiß | 0 g |
| Fett | 0 g |
| -davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| -davon Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Salz | 0 g |
La Guinelle
La Guinelle ist eine der letzten handwerklich arbeitenden Essigmanufakturen in ganz Frankreich. Am Fuße der Pyrenäen reifen die Essige in Holfässern und Gärballons. Zeit, guter Wein und manchmal Gewürze. Sonst nichts.
