Benedetto Cavalieri Pasta di Semola Integrale di Grano Duro LINGUINE - Bio, 500-g-Packung
Pasta di Semola Integrale di Grano Duro Linguine von Benedetto Cavalieri ist eine Vollkornpasta, wie man sie sich wünscht. Oft tendiert Vollkornpasta zu einer etwas ungewohnt krümeligen Konsistenz und verkocht gerne. Cavalieri Pasta di semola integrale ist für uns eine der ganz wenigen, die wirklich sehr gut schmecken und vor allem der gewohnt bissfesten (und eben nicht krümeligen) Konsistenz von "normaler" Pasta am nächsten kommt. Aus italienischem Hartweizen, aus dem vollen Korn versteht sich. Vollkornpasta lässt sich sehr gut mit Gemüse und Gemüsesaucen kombinieren.
Für viele kommt die beste Pasta überhaupt aus der Pastificio Benedetto Cavalieri. Das Pastaunternehmen ist nicht nur ein Familienbetrieb, es fügt sich in unsere Reihe der Pastamacher mit langer Tradition ein. Seit 1918 - in dem Jahr beschlossen der Hartweizenbauer Andrea Cavalieri und sein Sohn Benedetto Pasta zu produzieren, wird beim Pastificio Benedetto Cavalieri handwerklich Pasta hergestellt. Mittlerweile wird vor Ort in Apulien in 5. Generation mit italienischem Hartweizen, Bronzematritzen für die raue Oberfläche und viel Zeit für langsame Trocknung Pasta der Spitzenklasse hergestellt. Cavalieri hat dabei die "metodo delicato" entwickelt, ein besonderes Verfahren, das aus vier Schritten besteht. Langes Kneten des Teigs bei kühlen Temperaturen sorgen für die typische Konsistenz der Pasta. Im nächsten Schritt wird der Teig mit minimalem Druck besonders langsam durch Bronzematritzen gepresst. Im dritten Schritt wird die Pasta bei Niedrigtemperatur für mindestens 24, je nach Größe und Gewicht der Pasta auch bis zu 40 Stunden getrocknet - das sorgt für den typischen Biss. Im letzten Schritt ruht die Pasta noch einmal für 24 Stunden in Klimaräumen. Ein typischer Fall von Gut Ding will Weile haben - aber probiert selbst!
Inverkehrbringer: Pastificio Benedetto Cavalieri, Via Garibaldi 64, 73024 Maglie (LE), Italien
Hinweise: Abbildung kann vom Original in Form und Farbe abweichen. Für die obigen Angaben wird keine Haftung übernommen. Verbindlich sind nur die Informationen auf der jeweiligen Produktverpackung. Bitte überprüfen Sie diese im Einzelfall.
Zutaten:
Hartweizengrieß, Wasser
Allergene:
ALLERGENE: GLUTEN. Kann Spuren von Soja enthalten.
Diese Produkt enthält durchschnittlich:
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 1490 kJ / 356 kcal |
| Eiweiß | 12,5 g |
| Fett | 1,5 g |
| -davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 71,5 g |
| -davon Zucker | 3,6 g |
| Ballaststoffe | 2,5 g |
| Salz | 0 g |
Benedetto Cavalieri
Für viele kommt die beste Pasta überhaupt aus der Pastificio Benedetto Cavalieri. Das Pastaunternehmen ist nicht nur ein Familienbetrieb, es fügt sich in unsere Reihe der Pastamacher mit langer Tradition ein. Seit 1918 - in dem Jahr beschlossen der Hartweizenbauer Andrea Cavalieri und sein Sohn Benedetto Pasta zu produzieren, wird beim Pastificio Benedetto Cavalieri handwerklich Pasta hergestellt. Mittlerweile wird vor Ort in Apulien in 5. Generation mit italienischem Hartweizen, Bronzematritzen für die raue Oberfläche und viel Zeit für langsame Trocknung Pasta der Spitzenklasse hergestellt. Cavalieri hat dabei die 'metodo delicato' entwickelt, ein besonderes Verfahren, das aus vier Schritten besteht. Langes Kneten des Teigs bei kühlen Temperaturen sorgen für die typische Konsistenz der Pasta. Im nächsten Schritt wird der Teig mit minimalem Druck besonders langsam durch Bronzematritzen gepresst. Im dritten Schritt wird die Pasta bei Niedrigtemperatur für mindestens 24, je nach Größe und Gewicht der Pasta auch bis zu 40 Stunden getrocknet - das sorgt für den typischen Biss. Im letzten Schritt ruht die Pasta noch einmal für 24 Stunden in Klimaräumen. Ein typischer Fall von Gut Ding will Weile haben - aber probiert selbst!
