Wagashi: Sakura Mochi
Saturday, April 22, 2023 at 11 h

Wagashi: Sakura Mochi » Saturday, April 22, 2023 at 11 h
Photo: ©gourmie 
60,00 EUR
19 % VAT incl.
Availability:
more than 4 places left
Location:
G und S Charlottenburg
Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Date:
Saturday 22 April, 2023 at 11:00 h
Teacher:
Fumiko Suzuki

Baking class
Wagashi: Sakura Mochi
Kirschblüten-Mochi selbstgemacht
with Fumiko Suzuki

An einem ruhigen Nachmittag, pünktlich zur japanischen Teezeit, könnt Ihr lernen, wie man Wagashi traditionelle japanische Süßigkeiten zubereitet. Mit einer Tasse passenden japanischen Tee versuchen wir alle gemeinsam, die Momente der japanischen Tee-Zeremonie nachzuempfinden.

Wagashi sind traditionelle japanische Süßigkeiten zum Grüntee. Aus simplen, reinen, meist pflanzlichen Zutaten wird Wagashi raffiniert zubereitet. In diesem Workshop lernen wir, wie man saisonales Mochi macht und welche klassischen Zutaten für die Zubereitung von Wagashi wichtig sind.

Dieses Mal machen wir SAKURA MOCHI - eine traditionelle Frühlingssüßigkeit. Wir zelebrieren den Frühling mit diesem Mochi, das 1717 (300 Jahre Jubiläum!) in Tokyo erfunden wurde.

"Sakura“ ist die Kirschblüte, die in Japan das vielleicht wichtigste Ereignis im Frühling ist. "Mochi“ versteht man generell als “gefülltes Klebreis-Knödel“, aber es gibt zahlreiche andere Mochi in Japan. "Sakura Mochi" ist ein Bespiel dafür.

Menu:

  •  Es gibt Sakura Mochi in zwei Ausführungen, westlich und östlich, wir werden die westliche Kyoto-Variante zubereiten.
  •  Diese Variante ist ein zart-rosa eingefärbter "Knödel", gefüllt mit roter Bohnenpaste.
Fumiko Suzuki

Fumiko Suzuki

Fumiko Suzuki, aka gourmie, is passionate cook and patissier from Tokyo, spent her early gastronomic days in France, Switzerland, Vienna, South Germany. Today in Berlin, she operates different culinary projects and runs several cooking workshops. Her focus is to introduce the japanese daily life by cooking and eating, and to let discover the secret side of Japan.

Photo: ©gourmie

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Class type:
Cooking in groups — In this class you will form small groups and each group will be cooking some of the dishes listed in the menu. The other dishes will be cooked by your fellow cooking class participants. However, important steps and basic techniques will be demonstrated in front of the entire class and/or practiced together. Of course you will also see and hear what is going on around you and you are very welcome to ask the teacher questions. The class is designed for you to experience diverse dishes and menu components.
Location:
G und S Charlottenburg
Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Date:
Saturday 22 April, 2023 at 11:00 h
Teacher:
Fumiko Suzuki
Duration:
Generally 3.5 to 4 hours (no guarantee).
Based on our experiences, the average value for this course is 2 hours.
Participants:
max. 16 persons
Menu:
  •  Es gibt Sakura Mochi in zwei Ausführungen, westlich und östlich, wir werden die westliche Kyoto-Variante zubereiten.
  •  Diese Variante ist ein zart-rosa eingefärbter "Knödel", gefüllt mit roter Bohnenpaste.
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