Pierogen: Vegetarisch, süß und herzhaft » Saturday, September 21, 2024 at 12 h
Photo: Nicole Michniewski 
90,00 EUR
19 % VAT incl.
Availability:
more than 4 places left
Location:
G und S Charlottenburg
Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Date:
Saturday 21 September, 2024 at 12:00 h
Language:
German

Cooking class in German
Pierogen: Vegetarisch, süß und herzhaft
with Nicole Michniewski

Die Deutschen nennen sie Maultaschen, die Italiener*innen Ravioli und in Polen heißen sie Pierogi.

Eigentlich aus China stammend, brachte Marco Polo die beliebten Teigtaschen nach Italien, von wo sie im 13. Jahrhundert ihren Weg nach Polen fanden. Neben Bigos und Barszcz sind Pierogi seit dem Mittelalter die wohl bekannteste Nationalspeise der Pol*innen. Jede Region, jedes Dorf, jede Familie hat ihr eigenes Rezept oder ihre eigene Abwandlung der schmackhaften Teigtaschen, die es in ganz Polen auch in den sogenannten Milch- Bars zu verkosten gibt. Traditionell wird zu Festtagen die gesamte Familie in den Herstellungsprozess mit eingespannt.

Fasziniert und mit Vorfreude bewunderte ich schon als Kind die flinken Finger meiner Großmutter, die geschickt mit einem Glas runde Teigformen ausstachen, die Teigkreise dann mit köstlichen Füllungen befüllten und zu den ersehnten Pierogi zusammenklebte. An einem Tag wurden oft hunderte Pierogi befüllt, gegessen und eingefroren. In diesem Kurs teile ich mit euch die Tricks und Kniffe meiner Großmutter und zeige euch die Vielseitigkeit der kleinen Teigtaschen. Weil Pierogi ordentlich satt machen, darf für eine gute Verdauung richtiger polnischer Wodka natürlich nicht fehlen.

Na zdrowie.

Menu:

  •  Als Starter:
  •  Gurken- Buttermilchsuppe mit frischem Dill
  •  Geschmorte Radieschen, eingelegte Senfkörner und krosses Brot
  •  
  •  Hauptspeisen:
  •  Pierogi Ruskie mit Kartoffeln und polnischem Quark, dazu selbstgemachtes Schnittlauchöl
  •  Pierogi mit Ziegenfrischkäse und Zitronenzeste, dazu Balsamico- Cherrytomaten und frischer Kräutersauce
  •  Pierogi mit gerösteten Walnüssen, Parmesan und Ricotta, dazu gegrillte Honig- Trauben und Fenchelsamen
  •  
  •  Dessert:
  •  Pierogi mit Blaubeeren und Erdbeeren, dazu süße oder saure Sahne
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  •  Absacker:
  •  Siwucha - Polnischer Wodka aus Schlehen
Class type:
Cooking in groups — In this class you will form small groups and each group will be cooking some of the dishes listed in the menu. The other dishes will be cooked by your fellow cooking class participants. However, important steps and basic techniques will be demonstrated in front of the entire class and/or practiced together. Of course you will also see and hear what is going on around you and you are very welcome to ask the teacher questions. The class is designed for you to experience diverse dishes and menu components.
Facilities:
The cookery school is air-conditioned, aprons are provided, water and welcome drink are included.
Location:
G und S Charlottenburg
Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Date:
Saturday 21 September, 2024 at 12:00 h
Language:
German
Duration:
Generally 3.5 to 4 hours (no guarantee).
Based on our experiences, the average value for this course is 4 hours.
Participants:
max. 16 persons
Menu:
  •  Als Starter:
  •  Gurken- Buttermilchsuppe mit frischem Dill
  •  Geschmorte Radieschen, eingelegte Senfkörner und krosses Brot
  •  
  •  Hauptspeisen:
  •  Pierogi Ruskie mit Kartoffeln und polnischem Quark, dazu selbstgemachtes Schnittlauchöl
  •  Pierogi mit Ziegenfrischkäse und Zitronenzeste, dazu Balsamico- Cherrytomaten und frischer Kräutersauce
  •  Pierogi mit gerösteten Walnüssen, Parmesan und Ricotta, dazu gegrillte Honig- Trauben und Fenchelsamen
  •  
  •  Dessert:
  •  Pierogi mit Blaubeeren und Erdbeeren, dazu süße oder saure Sahne
  •  
  •  Absacker:
  •  Siwucha - Polnischer Wodka aus Schlehen
All prices in EUR incl. VAT and excl. shipping costs.