Cicchetti: Tapas aus Venedig

Cicchetti: Tapas aus Venedig
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This class does not have a proper date yet. But there is hope: If you‘d like, you can help making it happen by adding yourself to the list here. We will of course remind you once the class is back.

Availability:
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Teacher:
Lisa Shoemaker
Language:
German

Cooking class in German
Cicchetti: Tapas aus Venedig
Köstliche Geheimnisse aus der Serenissima
with Lisa Shoemaker

Was dem Spanier seine Tapas, sind dem Venezianer die Cicchetti (sprich: Tschiketti). 

Auf dem Gebiet des Rialto im Stadtteil San Polo befindet sich seit fast 1000 Jahren der Markt der Stadt Venedig. Hinter dem Fischmarkt (Pescheria) und dem angrenzenden Gemüsemarkt verliert man sich rasch in schmalen Gassen, so eng, dass dort wohl nie ein Sonnenstrahl den Boden berührt. Doch aus unscheinbaren Türen fällt das schummrige Licht uralter Tavernen, wo man zum Ombrà (ein Glaserl Wein oder Spritz) im Stehen die Leckereien aus der Vitrine genießt.

Ich bringe Euch bei, wie man diese kleinen Köstlichkeiten selber macht.

Important rules due to Corona

We ask for your understanding that we have to adapt our protection and hygiene concept to the current situation. Please inform yourself shortly before your visit about the current regulations under the following link:

https://docs.google.com/document/d/1N9NuWXmdQa19LCNbbz5qdep-qmvhG63wLo45NlL1jG4/edit?usp=sharing

Menu (example):

  •  Gemüse-Antipasti der Saison
  •  Artischocke mit Speck und Taleggio
  •  Involtini aus Auberginen und Büffelmozzarella
  •  Polpette ubriache (betrunkene Fleischbällchen)
  •  Salsiccia con la verza (mit Wirsing)
  •  Vongole mit Ingwer und Weißwein
  •  Jakobsmuscheln auf Zitronencreme
  •  Polenta mit Pilzen
  •  Giandiuotto con la panna (halbgefrorene Schokolade mit Haselnüssen und Sahne)
Lisa Shoemaker

Lisa Shoemaker

Lisa Shoemaker cooks and bakes with children, young people and grown-ups. She also writes and translates cook books. Works: Let's Cook (for young people) and Englisch kochen, as Amerikanisch Kochen from the series Gerichte und ihre Geschichte. She translated among others Cynthia Barcomi's baking books.

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Class type:
Cooking in groups — In this class you will form small groups and each group will be cooking some of the dishes listed in the menu. The other dishes will be cooked by your fellow cooking class participants. However, important steps and basic techniques will be demonstrated in front of the entire class and/or practiced together. Of course you will also see and hear what is going on around you and you are very welcome to ask the teacher questions. The class is designed for you to experience diverse dishes and menu components.
Teacher:
Lisa Shoemaker
Language:
German
Duration:
Generally 3.5 to 4 hours (no guarantee).
Menu (example):
  •  Gemüse-Antipasti der Saison
  •  Artischocke mit Speck und Taleggio
  •  Involtini aus Auberginen und Büffelmozzarella
  •  Polpette ubriache (betrunkene Fleischbällchen)
  •  Salsiccia con la verza (mit Wirsing)
  •  Vongole mit Ingwer und Weißwein
  •  Jakobsmuscheln auf Zitronencreme
  •  Polenta mit Pilzen
  •  Giandiuotto con la panna (halbgefrorene Schokolade mit Haselnüssen und Sahne)
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