Dim Sum: Das kleine Glück
Photo: Feipeng Jiang 
75,00 EUR
19 % VAT incl.

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Availability:
List of Wishes
Teacher:
Language:
German

Cooking class in German
Dim Sum: Das kleine Glück
„Das Herz berühren“
with Yaxin Yang

In China, besonders in Nordchina, ist es undenkbar, ein alkoholhaltiges Getränk zu sich zu nehmen, ohne ein oder zwei Kleinigkeiten dazu zu essen. Egal, ob Bier, Reiswein oder Schnaps getrunken wird, die Chinesen futtern immer irgenwas dazu. Diese Ess-und Trinkkultur, oder Trink- und Esskultur hat sich schon sehr früh entwickelt und ist heute immer noch sehr beliebt und weit verbreitet. Kreative, köstliche Kleinigkeiten mit raffinierten Geschmackserlebnissen werden in großer Vielfalt überall, sowohl in Garküchen auf der Straße als auch in noblen Restaurants und offiziellen Veranstaltungen anbeboten.

Ob Fisch, Fleisch, Gemüse oder Vegetarisch, alle Geschmacksrichtungen einschließlich “Umami” sind vertreten, für jeden ist etwas dabei und immer wird “Dimsum” das Herz berührt! Und, die “China Tapas” machen satt ohne Völlegefühl, sie machen schlicht glücklich! Mit einem solchen Potpourri der chinesischen Küche werden Sie auch Ihre besonders anspruchsvollen Gäste überzeugen, deren “Herz berühren” und zu glücklichen Menschen machen, zumindest zeitweise.

In Zeiten von Corona: Wichtige Hinweise

Wir halten uns bei allen Kursen in unserer Kochschule an die tagesaktuellen Vorgaben des Berliner Senats, daher sind kurzfristige Änderungen jederzeit möglich.

Zusätzlich haben wir ein ausführliches Schutz- und Hygienekonzept für die Kochschule erstellt, und vor dem Kurs wirst du von unseren Kochkursassistent*innen ausführlich über die Regeln informiert. Konkret mussten wir ein paar Änderungen im Ablauf und der Struktur vornehmen, hier die wichtigsten Punkte:

  • Es müssen mindestens 2 Plätze gebucht werden, d.h. 2 Tickets gekauft werden. Momentan bieten wir ausschließlich die Buchung einer Kochstation für bis zu 2 Personen an. Einzeltickets können vorläufig nicht erworben werden, da die Teilnehmenden Personen des gleichen Haushalts, bzw. Personen aus einem bekannten Haushalts sein müssen. Wer alleine am Kurs teilnehmen möchte, müsste also zwei Tickets kaufen oder eine zweite Person finden.
  • Maskenpflicht ist kein Witz: Beim Betreten des Ladens und auch beim Kochen, sowie beim beim Gang auf die Toilette müssen alle Kochkursteilnehmer*innen sowie Kochkurslehrer*in und Assistent*innen einen Mund-Nasen-Schutz tragen. Beim Essen am Tisch muss keine Maske getragen werden.
  • Alkoholausschank findet erst zum Essen am Tisch statt.
  • Beim Kochen kann man nicht in der Küche herumlaufen und die anderen Stationen ‘besuchen’. Aus Sicherheitsgründen bleiben alle an ihren Stationen.

Wir müssen auf der Einhaltung des Hygienekonzepts bestehen. Unsere Kochkursassistent*innen helfen natürlich dabei, dass alles entspannt abläuft.

Menu (example):

  •  Seidentofu mit Frühlingszwiebel
  •  Gebratene Frühlingsrollen (Vegetarisch)
  •  Baozi-gedämpfte Hefeteigtasche gefüllt mit Garnelen-Hähnchenfleischfüllung und vegetarischer Füllung, dazu selbstgemachte Sesam-Chiliöl Sauce
  •  Acht Schatz Klebreis Dessert
Yaxin Yang

Yaxin Yang

Yaxin Yang, 1977 in Peking geboren und aufgewachsen, lebt in Berlin und Peking. Nach dem Studienabschluss als Dipl. Illustratorin an der HAW Hamburg, ist sie seit 2008 als freischaffende Illustratorin und Kinder- und Kochbuchautorin tätig. Erleben und Experimentieren, authentisches chinesisches Essen mit ausgewählten biologischen und regionalen Zutaten für Gesundheit und Wohlbefinden zu entwickeln ist ihre Leidenschaft und Ausdruck ihres Kochstils. “Die Kochkunst ist meine Welt, voller Lust und Vitalität”!

Mehr über Yaxin Yang: www.soyasoyang.com

Photo: Feipeng Jiang

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Class type:
Cooking in teams of two — In this class you will cook together with a partner (or sometimes 2 partners) at one station. You will be preparing every dish of the menu yourself. Most of the ingredients, already correctly measured, will be waiting for you at your station, so you can start cooking more quickly. Crucial techniques and/or the use of special equipment will be demonstrated by the teacher before you’ll have a go yourself. This class is perfect for everyone who likes to have a real hands-on experience.
Teacher:
Language:
German
Duration:
Generally 3.5 to 4 hours (no guarantee).
Menu (example):
  •  Seidentofu mit Frühlingszwiebel
  •  Gebratene Frühlingsrollen (Vegetarisch)
  •  Baozi-gedämpfte Hefeteigtasche gefüllt mit Garnelen-Hähnchenfleischfüllung und vegetarischer Füllung, dazu selbstgemachte Sesam-Chiliöl Sauce
  •  Acht Schatz Klebreis Dessert
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