LIVE ONLINE Tortilla Buenos Aires
Thursday, February 4, 2021 at 19 h
OnlineCooking class in German
LIVE ONLINE Tortilla Buenos Aires
Gefüllte Kartoffel-Tortilla mit Schinken und Käse
with Federico Carrasco
In diesem Kurs zeigt euch Federico, wie man Kartoffel-Tortilla auf den Punkt genau zubereitet. Denn das ist die große Kunst, die Konsistenz so hinzubekommen, dass die Tortilla saftig ist und gleichzeitig an der Außenseite eine schöne Bräunung bekommt. Federico füllt die Tortilla, deren Grundmasse aus Kartoffeln und Ei besteht, mit Schinken und Käse. Genau diese Variante ist in Buenos Aires so beliebt, dass sich täglich lange Schlangen bilden vor einem kleinen Imbiss im Mercado Central, wo Patricia und Romina mit viel Liebe dieses Streetfood Highlight zubereiten.
Wer lieber auf Schinken verzichten möchte, kann seine Tortilla auch nur mit reichlich Käse füllen oder natürlich auch pur genießen. Dazu gibt es grünes Ailloli mit Petersilie.
Ein Ticket gilt für einen Haushalt.
Dauer: ca. 1,5 Stunden
Was du brauchst?
- Deine Küche + Zutaten (Einkaufsliste bekommst du, zusammen mit allen benötigten Infos, automatisch mit dem Kursticket per Mail)
- WLAN für deine Teilnahme über Zoom (Video Meeting)
- Einen Laptop mit Kamera, einem aktuellen Betriebssystem und einem aktuellen Browser (Ihr müsst Zoom nicht vorab installieren, könnt ihr aber)
- Alternativ (Laptop wird empfohlen): geht auch ein Tablet oder Handy mit Kamera, dann müsstest du vorab die Zoom App herunterladen
- Ca. 1,5 Stunden Zeit
So läuft der Online-Kochkurs ab:
Nach einer kurzen Begrüßung folgt die Einführung zu Zutaten und Equipment. Dann geht es direkt los und du schnippelst und kochst zu Hause, während unsere Kochlehrer*innen dir alles genau zeigen und die Schritte erklären. Fragen kannst du jederzeit über den Chat stellen und sie werden dir live beantwortet.
Menu:
- Kartoffel-Tortilla gefüllt mit Schinken und Käse
- grünes Ailloli
Federico Carrasco
Federico kommt aus Buenos Aires, Argentinien, wo er seine ersten Erfahrungen in der professionellen Gastronomie sammelte. Zusammen mit vier Freunden veranstaltete er kulinarische Themenabende und Caterings. Hinzu kam die Beratung von gastronomischen Betrieben. Sein Ziel war dabei immer so viel wie möglich zu kochen, reisen, lernen und Neues kennenzulernen. Vor fast 10 Jahren kam er nach Berlin, davor hat er in vielen Ländern gelebt, viele Sprachen und Küchen erlernt. Er kennt sich aus mit modernen Kochtechniken und der molekularen Küche und liebt es, reisend und kulinarisch die Kontinente zu erkunden: Amerika, Europa, und Asien (insbesondere Korea). Unterschiedliche Länderküchen zu verbinden macht ihm Spaß und lässt ihn immer wieder Neues entdecken. Federico ist als Gastronomieberater tätig und arbeitet als Patissier in seinem eigenen, frisch gegründeten, Cateringunternehmen, das sich auf Desserts im Glas spezialisiert hat.
OnlineBased on our experiences, the average value for this course is 1.5 hours.
- Kartoffel-Tortilla gefüllt mit Schinken und Käse
- grünes Ailloli
