LIVE ONLINE Luftige Erdbeer-Vanille-Eclairs » Sunday, July 4, 2021 at 12 h
Photo: Marc Thiebaut 
25,00 EUR
19 % VAT incl.
Availability:
more than 4 places left
Location:
Online
Date:
Sunday 04 July, 2021 at 12:00 h
Language:
German

Baking class in German
LIVE ONLINE Luftige Erdbeer-Vanille-Eclairs
Ein Sommernachts-Erdbeertraum
with Marc Thiebaut

Was passt besser zum Sommer, als knusprig-luftige Eclairs mit fruchtiger Erdbeerfüllung und einer Ganache aus weißer Schokolade und Vanille? Wem schon jetzt das Wasser im Munde zusammenläuft, der ist in diesem Kurs genau richtig. Marc Thiebaut zeigt euch, wie ihr den Brandteig der Eclairs herstellt, das Erdbeermus für die Füllung zubereitet und worauf ihr bei der Ganache achten müsst. Außerdem verrät euch der Pâtissier, wie ihr die fertigen Eclairs mit Craquelin, einer Art Knusperkruste, mit frischen Erdbeeren wunderschön dekoriert.

Ein Ticket gilt für ein Gerät (Laptop, Tablet oder Handy).

Dauer: ca. 2 Stunden

Was du brauchst?

  • Deine Küche + Zutaten (Einkaufsliste bekommst du, zusammen mit allen benötigten Infos, automatisch mit dem Kursticket per Mail)
  • WLAN für deine Teilnahme über Zoom (Video Meeting)
  • Einen Laptop mit Kamera, einem aktuellen Betriebssystem und einem aktuellen Browser (wir empfehlen Chrome, da dieser am besten mit Zoom funktioniert. Bei anderen Browsern kann es manchmal zu Schwierigkeiten mit dem Ton kommen). Du musst Zoom nicht vorab installieren, kannst du aber
  • Alternativ (Laptop wird empfohlen): geht auch ein Tablet oder Handy mit Kamera, dann müsstest du vorab die Zoom App herunterladen 
  • ca. 2 Stunden Zeit

So läuft der Online-Backkurs ab:

Nach einer kurzen Begrüßung folgt die Einführung zu Zutaten und Equipment. Dann geht es direkt los und du bereitest zu Hause zu, während unsere Kochlehrer*innen dir alles genau zeigen und die Schritte erklären. Fragen kannst du jederzeit über den Chat stellen und sie werden dir live beantwortet.

Menu:

  •  Eclairs mit fruchtiger Erdbeerfüllung und einer Ganache aus weißer Schokolade und Vanille
Marc Thiebaut

Marc Thiebaut

Marc hat das Pâtisserie-Handwerk in Frankreich gelernt und ist in 2014 nach Berlin umgezogen. Seit 4 1/2 Jahre backt er im Two and Two, einem französisch-japanischen Café in Berlin-Neukölln. Er hat im August 2019 seine Meisterausbildung bei der Konditoren-Innung im Berlin abgeschlossen und plant bald einen eigenen Laden zu eröffnen. Seinen Leidenschaft für’s Kochen hat er von seiner Mutter und seiner Großmutter geerbt. Sie hatten spanische, algerische und französische Wurzeln und diese haben ihn geprägt - genauso wie hunderte Stunden Fernsehkochsendungen, die er als Jugendlicher geschaut hat. Außer Sorgfalt, sind ihm in der Küche der Spaß und die Wissensvermittlung wichtig. Er freut sich darauf entspannte und entspannende Momente zu teilen und zum Schluss alles zusammen aufzuessen.

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Class type:
Baking class
Location:
Online
Date:
Sunday 04 July, 2021 at 12:00 h
Language:
German
Duration:
average 1.5 hours
Participants:
max. 30 persons
Menu:
  •  Eclairs mit fruchtiger Erdbeerfüllung und einer Ganache aus weißer Schokolade und Vanille
All prices in EUR incl. VAT and excl. shipping costs.