25,00 EUR
19 % VAT incl.
Availability:
more than 4 places left
Location:
Online
Date:
Tuesday 27 July, 2021 at 19:00 h
Language:
German

Cooking class in German
LIVE ONLINE Hausgemachte Trofie al Pesto
Besser als bei Mamma
with Michele Tansella

In diesem Kurs lernt ihr, wie man Trofie, die charakteristische, ligurische Pasta, von Hand zubereitet. Ihr erfahrt nicht nur das Geheimnis des elastischen Pasta Teigs, sondern auch die richtige Technik, wie ihr diesen mit einer einfachen Handbewegung in frische Trofie verwandelt. Trofie mit Pesto Genovese aber eigentlich einfach das Basilikum-Pesto ist bestimmt eines der berühmtesten Rezepte aus Ligurien. Heutzutage kann man ein fertiges Pesto in jedem Supermarkt kaufen aber sind wir uns sicher, dass es so authentisch wie ein hausgemachtes Pesto schmeckt?
Ihr bereitet zusammen mit Michele ein echtes Pesto alla Genovese ohne Konservierungsstoffe und Additive zu, mit einfachen und erstklassigen Zutaten, die ihr selbst auswählt. Es handelt sich um eine kalte und sehr aromatische Sauce. Ihr könnt sie gerne mit Pancetta oder mit Thunfisch und Garnelen ergänzen. Wie für jedes Rezept, gibt es auch beim Pesto verschiedene Varianten, u.a. mit Ricotta oder mit Walnüssen anstelle von Pinienkernen. Michele zeigt euch in diesem Kurs die sogenannte "Pesto accomodato"-Variante und zwar mit Kartoffeln und grünen Bohnen.

Ein Ticket gilt für ein Gerät (Laptop, Tablet oder Handy).

Dauer:  ca. 1,5 Stunden

Was du brauchst?

  • Deine Küche + Zutaten (Einkaufsliste bekommst du, zusammen mit allen benötigten Infos, automatisch mit dem Kursticket per Mail)
  • WLAN für deine Teilnahme über Zoom (Video Meeting)
  • Einen Laptop mit Kamera, einem aktuellen Betriebssystem und einem aktuellen Browser (wir empfehlen Chrome, da dieser am besten mit Zoom funktioniert. Bei anderen Browsern kann es manchmal zu Schwierigkeiten mit dem Ton kommen). Du musst Zoom nicht vorab installieren, kannst du aber
  • Alternativ (Laptop wird empfohlen): geht auch ein Tablet oder Handy mit Kamera, dann müsstest du vorab die Zoom App herunterladen 
  • Ca. 1,5 Stunden Zeit

So läuft der Online-Kochkurs ab:

Nach einer kurzen Begrüßung folgt die Einführung zu Zutaten und Equipment. Dann geht es direkt los und du schnippelst und kochst zu Hause, während unsere Kochlehrer*innen dir alles genau zeigen und die Schritte erklären. Fragen kannst du jederzeit über den Chat stellen und sie werden dir live beantwortet.

Menu:

  •  Hausgemachte Trofie
  •  Pesto Genovese
  •  Pasta al Pesto accomodato - mit Kartoffeln und grünen Bohnen
Michele Tansella

Michele Tansella

In Apulien geboren und aufgewachsen, lebt und arbeitet Michele als Koch in Berlin seit 1996. In seiner Berufserfahrung hat er in renommierten und legendären Restaurants der italienisch-berlinerischen Szene der Neunziger Jahre gearbeitet, wie „Il Cristallo“ oder „der Schwarze Rabe“. 2011 wurde sein eigenes Restaurant „Hartweizen“ in den Top-400 Restaurants der Zeitschrift „Feinschmecker“ gelistet. Durch seine moderne Betrachtung der klassisch regionalen Rezepte bietet er eine originelle Neuinterpretation der süd-italienischen, kulinarischen Tradition. 

Photo: Ruben Vidal

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Class type:
Cooking class
Location:
Online
Date:
Tuesday 27 July, 2021 at 19:00 h
Language:
German
Duration:
average 1.5 hours
Participants:
max. 30 persons
Menu:
  •  Hausgemachte Trofie
  •  Pesto Genovese
  •  Pasta al Pesto accomodato - mit Kartoffeln und grünen Bohnen
All prices in EUR incl. VAT and excl. shipping costs.