24,50 EUR
19 % VAT incl.
Availability:
more than 4 places left
Location:
Online
Date:
Friday 18 June, 2021 at 19:00 h
Language:
German

Cooking class in German
LIVE ONLINE Gemüse des Monats: Fave
Dicke Bohnen – Sau- oder Ackerbohnen
with Lisa Shoemaker

In diesem Format wollen wir uns monatlichen einem saisonalen Gemüse widmen. Dafür streifen wir durch die Küchenkulturen der Welt, wo wird es gerne gegessen und mit welchen Gewürzen und Kräutern wird es kombiniert? In welchen Variationen könnt ihr es kaufen?Lisa Shoemaker zeigt euch verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten für alltagstaugliche Gerichte.

In Italien sind dicke Bohnen aka Fave sehr beliebt. Wenn die ersten dicken Bohnen dort auf den Markt kommen, werden sie roh mit Pecorino gegessen. Man stellt eine Schale mit den Schoten mitten auf den Tisch, dazu Salz, Pfeffer, Olivenöl. Und den würzigen Käse daneben.
Frische Fave gibt es nur in einem kurzen Zeitfenster im Frühsommer. Den Rest des Jahres kann man sie grün tiefgefroren kaufen und getrocknet (dann sind sie braun) oder auch in Dosen für Ful Medames.
Hierzulande sind sie ein eher vernachlässigtes Gemüse, das übrigens nicht mit all den anderen Bohnen, die wir so kennen, verwandt ist. Letztere stammen alle aus der neuen Welt, doch Fave wurden schon von den alten Ägyptern verspeist. Wie überhaupt die Länder rund ums (östliche) Mittelmeer eine Hochburg des Verzehrs dieser wunderbaren Bohnen sind, und von dort kommen auch die Rezepte, die ich euch vorstelle.

Ein Ticket gilt für ein Gerät (Laptop, Tablet oder Handy).

Dauer:  ca. 1,5 Stunden

Was du brauchst?

  • Deine Küche + Zutaten (Einkaufsliste bekommst du, zusammen mit allen benötigten Infos, automatisch mit dem Kursticket per Mail)
  • WLAN für deine Teilnahme über Zoom (Video Meeting)
  • Einen Laptop mit Kamera, einem aktuellen Betriebssystem und einem aktuellen Browser (Ihr müsst Zoom nicht vorab installieren, könnt ihr aber)
  • Alternativ (Laptop wird empfohlen): geht auch ein Tablet oder Handy mit Kamera, dann müsstest du vorab die Zoom App herunterladen 
  • Ca. 1,5 Stunden Zeit

So läuft der Online-Kochkurs ab:

Nach einer kurzen Begrüßung folgt die Einführung zu Zutaten und Equipment. Dann geht es direkt los und du schnippelst und kochst zu Hause, während unsere Kochlehrer*innen dir alles genau zeigen und die Schritte erklären. Fragen kannst du jederzeit über den Chat stellen und sie werden dir live beantwortet.

Menu:

  •  Besara: ein Kräuter Dipp aus Ägypten, eher eine Suppe in Marokko
  •  Dicke-Bohnen-Salat
  •  Dicke Bohnen mit Speck oder vegetarisch
  •  Dicke Bohnen mit Dill und Zitrone
  •  Ful Medames
Lisa Shoemaker

Lisa Shoemaker

Lisa Shoemaker cooks and bakes with children, young people and grown-ups. She also writes and translates cook books. Works: Let's Cook (for young people) and Englisch kochen, as Amerikanisch Kochen from the series Gerichte und ihre Geschichte. She translated among others Cynthia Barcomi's baking books.

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Class type:
Cooking class
Location:
Online
Date:
Friday 18 June, 2021 at 19:00 h
Language:
German
Duration:
average 1.5 hours
Participants:
max. 30 persons
Menu:
  •  Besara: ein Kräuter Dipp aus Ägypten, eher eine Suppe in Marokko
  •  Dicke-Bohnen-Salat
  •  Dicke Bohnen mit Speck oder vegetarisch
  •  Dicke Bohnen mit Dill und Zitrone
  •  Ful Medames

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