24,50 EUR
19 % VAT incl.
Availability:
more than 4 places left
Location:
Online
Date:
Wednesday 26 May, 2021 at 19:00 h
Language:
German

Cooking class in German
LIVE ONLINE Brust oder Keule?
ein Huhn wird zerlegt
with Lisa Shoemaker

Wir zerlegen ein Huhn (ohne Geflügelschere) und erhalten dabei 2 Brüste, je 2 Ober- und 2 Unterschenkel (im Englischen thighs bzw. drumsticks). Das gleiche für die Flügel. Übrig bleiben etwas Haut und die Karkasse. Und wir verarbeiten das Huhn komplett.
Die Karkasse wandert in einen Suppentopf, die Haut gut gewürzt in den Backofen, den Schenkeln bereiten wir ein Kräuterbett aus verschieden Aromen und schieben es ebenfalls in den Ofen (italienisch pollo profumato) und diskutieren dann darüber, wie man Hühnerbrust richtig brät. Dazu bereiten wir zwei Dipps, damit wir unsere Probe gebratenen Stücke gleich verzehren können.
Ein ganzes Huhn zu kaufen ist aus vielerlei Gründen nachhaltiger als einzelne Teile, insbesondere Hühnerbrust, zu erwerben: Da wir auf der nördlichen Erdhalbkugel Brust bevorzugen, müssen viel mehr Hühner dran glauben als eigentlich nötig. Natürlich werden die von uns – sträflich – vernachlässigten Teile anderweitig verscherbelt (was zu Problemen führen kann) oder zu Fertigprodukten verarbeitet.
Wenn ihr mögt, könnt ihr nebenbei Rosmarinkartoffeln zubereiten.
Ein einfacher grüner Salat passt auch dazu (dafür gibt es aber keine Anleitung im Kurs: wascht den Salat vorab und bereitet ein Dressing vor, dann müsst ihr am Ende nur das Dressing untermischen).

Ein Ticket gilt für ein Gerät (Laptop, Tablet oder Handy).

Dauer:  ca. 1,5 Stunden

Was du brauchst?

  • Deine Küche + Zutaten (Einkaufsliste bekommst du, zusammen mit allen benötigten Infos, automatisch mit dem Kursticket per Mail)
  • WLAN für deine Teilnahme über Zoom (Video Meeting)
  • Einen Laptop mit Kamera, einem aktuellen Betriebssystem und einem aktuellen Browser (Ihr müsst Zoom nicht vorab installieren, könnt ihr aber)
  • Alternativ (Laptop wird empfohlen): geht auch ein Tablet oder Handy mit Kamera, dann müsstest du vorab die Zoom App herunterladen 
  • Ca. 1,5 Stunden Zeit

So läuft der Online-Kochkurs ab:

Nach einer kurzen Begrüßung folgt die Einführung zu Zutaten und Equipment. Dann geht es direkt los und du schnippelst und kochst zu Hause, während unsere Kochlehrer*innen dir alles genau zeigen und die Schritte erklären. Fragen kannst du jederzeit über den Chat stellen und sie werden dir live beantwortet.

Menu:

  •  Pollo profumato - Hühnerschenkel im Kräuterbett
  •  Knusprige Hühnerhaut
  •  Hühnerbrühe
  •  Saftige Hühnerbrust mit verschiedenen Dipps
Lisa Shoemaker

Lisa Shoemaker

Lisa Shoemaker cooks and bakes with children, young people and grown-ups. She also writes and translates cook books. Works: Let's Cook (for young people) and Englisch kochen, as Amerikanisch Kochen from the series Gerichte und ihre Geschichte. She translated among others Cynthia Barcomi's baking books.

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Class type:
Cooking class
Location:
Online
Date:
Wednesday 26 May, 2021 at 19:00 h
Language:
German
Duration:
average 1.5 hours
Participants:
max. 30 persons
Menu:
  •  Pollo profumato - Hühnerschenkel im Kräuterbett
  •  Knusprige Hühnerhaut
  •  Hühnerbrühe
  •  Saftige Hühnerbrust mit verschiedenen Dipps

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