KaffeeTangStelle
Sunday, June 18, 2023 at 12 h
G und S Prenzlauer BergDunckerstr. 9
10437 Berlin
Seminar and tasting in German
KaffeeTangStelle
with Kin-Hung Tang
Dieser Kurs richtet sich an alle Kaffeeliebhaber - Einsteiger sowie Kenner - die einen Einblick in verschiedene Zubereitungsvarianten erhalten oder vertiefen möchten.
Von der Frenchpress bis hin zur italienischen Espressokanne, werden wir anhand eines Kaffees, aber verschiedenen Zubereitungsmethoden unterschiedliche Aromen herausfiltern. Dabei konzentrieren wir uns darauf, wie sich der Mahlgrad, die Temperatur, der Druck und vieles mehr auf den Geschmack und die Komplexität eines Kaffees auswirken.
Der Kurs soll die Teilnehmer am Ende dazu befähigen, anhand der verschiedenen Methoden mit ihrer Lieblingssorte an Kaffee, den für sich wohlschmeckendesten Kaffee zu Hause zubereiten zu können.
Wir werden die verschiedenen Zubereitungsvarianten zusammen - oder je nach Methode - in Kleinteams erarbeiten. Jeder bekommt die Chance sich an der jeweiligen Methode, die ihm am besten gefällt, auszuprobieren. Alle wichtigen Informationen sowie grundlegende Techniken werden für alle nachvollziehbar erklärt.
Menu:
- In diesem Kurs werden unterschiedliche Kaffees stichprobenartig ausprobiert und mit unterschiedlichen Brühmethoden vorgezeigt.
- Cupping und Sensorik
- Brühmethoden von Filter bis Espresso + Brühtechnik
- Kaffeetratsch über Herkunft der Bohnen, Kaffeeszene, Comparing, etc.
Kin-Hung Tang
Der geborene Berliner Kin-Hung mochte schon immer Kaffee trinken und Mitmenschen verknüpfen während seiner Laufbahn als Kaufmann im Einzelhandel. Nach jahrelanger Tätigkeit im Bereich Naturkosthandel beschloss er, bei Goldhahn und Sampson, einschließlich Zwischenstationen bei diversen Kaffeeläden wie Kaffeekirsche Rösterei, zu arbeiten. Und Kaffee ist Kins beliebtes Mittel für soziale Verknüpfungen und Austausch von allerlei Dingen. Außerdem ist Kin großer Fan von Uncle Rogers YouTube Kanal.
G und S Prenzlauer BergDunckerstr. 9
10437 Berlin
- In diesem Kurs werden unterschiedliche Kaffees stichprobenartig ausprobiert und mit unterschiedlichen Brühmethoden vorgezeigt.
- Cupping und Sensorik
- Brühmethoden von Filter bis Espresso + Brühtechnik
- Kaffeetratsch über Herkunft der Bohnen, Kaffeeszene, Comparing, etc.