Grundkurs Brezel
Sunday, February 22, 2026 at 11 h
G und S CharlottenburgWilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Baking class in German
Grundkurs Brezel
Ein Stück süddeutsches Kulturgut
with Charlotte und Katharina Buch
Die Brezel ist Symbol für deutsche Backtradition. Im Grundkurs zeigen euch Charlotte und Katharina, Mutter und Tochter, wie ihr Zuhause frisch gebackene Brezeln herstellen könnt. Gemeinsam wollen wir euch zeigen, dass Zuhause mit Lauge backen gar kein großes Ding sein muss.
Wir gehen die wichtigsten Schritte durch: vom Hefeteig-Rezept über das Formen und Schlingen bis hin zum typischen Laugenbad (mit der entsprechenden Vorsicht) und natürlich dem Backen der Brezeln. Eine gute Brezel lebt von ihrer Kruste, ihrem malzigen Aroma und dem luftigen Inneren. Mit etwas Geduld, Übung und Freude am Backen könnt ihr dies bald selbst meistern.
Bitte beachtet: Für die Brezeln setzen wir gemeinsam einen Teig an, arbeiten aber zusätzlich mit bereits vorbereitetem Teig, damit wir während des Kurses Brezeln formen und backen können. Den eigenen Teig könnt ihr anschließend mit nach Hause nehmen – so könnt ihr gleich weiterüben wenn ihr wollt. Bringt dazu am besten eine Dose mit Deckel mit.
Menu:
- Unsere frisch gebackenen Brezeln
- Butter und Obatzda
- Radieschen und Schnittlauchquark
Charlotte und Katharina Buch
Charlotte und Katharina sind Mutter und Tochter, die häufig gemeinsam in der Küche stehen und sich dabei nur manchmal in die Haare kommen.
Charlotte kommt aus Franken, einer Gegend mit Brezel-Tradition. Neben ihren Brezeln sind ihre Plätzchen ihr Markenzeichen. Dabei kommen viele ihrer Rezepte noch von ihrer Mutter und Generationen davor.
Katharina ist seit mehreren Jahren selbstständige Bäckerin und Köchin. Sie hat ihr Handwerk in kleinen Bäckereien in Berlin gelernt und liebt es Teige zu verstehen und kreativ zu werden.
G und S CharlottenburgWilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
- Unsere frisch gebackenen Brezeln
- Butter und Obatzda
- Radieschen und Schnittlauchquark