Die Welt der Banchan - koreanische Tapas
Saturday, July 19, 2025 at 11 h

Die Welt der Banchan - koreanische Tapas » Saturday, July 19, 2025 at 11 h
Photo: Eun-Young Cho 
95,00 EUR
19 % VAT incl.
Availability:
more than 4 places left
Location:
G und S Charlottenburg
Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Date:
Saturday 19 July, 2025 at 11:00 h
Teacher:
Eun-Young Cho
Language:
German

Cooking class in German
Die Welt der Banchan - koreanische Tapas
Bibimbap und Banchan: Koreas Klassiker
with Eun-Young Cho

Banchan (반찬) sind vielseitige Beilagen, die ein koreanisches Essen erst richtig komplett machen.

Anders als in der westlichen Küche, in der eine Hauptspeise oft im Mittelpunkt steht, besteht ein klassisches koreanisches Mahl aus vielen Komponenten, die gemeinsam serviert und geteilt werden – und genau hier spielen Banchan eine zentrale Rolle. In der koreanischen Esskultur sind sie nicht nur Beiwerk, sondern integraler Bestandteil des Menüs.Banchan können salzig, süß, sauer, scharf, herzhaft, mild, knackig oder weich sein. Es werden also alle Geschmacksknospen angeregt!

In diesem Kurs kochen wir gemeinsam vegetarische Banchan und mit einigen von ihnen bereiten wir dann Bibimbap zu.

Menu:

  •  Gruppe A
  •  Mu Muchim - Rettichstreifensalat
  •  Yeongeun Jorim - geschmorte Lotuswurzel
  •  Gamjachae Bokkeum- gebratene Kartoffelstreifen
  •  Kongnamul Muchim - gewürzte Sojabohnensprossen
  •  Shigeumchi - gewürzter Spinat
  •  Hobak Bokkeum - gebratene Zucchini
  •  Bibimbap
  •  
  •  
  •  
  •  Gruppe B
  •  Oi Muchim - koreanischer Gurkensalat
  •  Maneuljjong Muchim - gewürzte Knoblauchstängel
  •  Gamjajorim - geschmorte Kartoffelwürfel
  •  Sukju Namul - gewürzte Mungosprossen
  •  Dubu-Brokkoli Muchim - gewürztes Tofu-Brokkoli
  •  Beoseot Bokkeum - gebratene Pilze
  •  Bibimbap
Eun-Young Cho

Eun-Young Cho

Eun-Young wurde in Berlin als Kind koreanischer Gastarbeiter geboren. 1979 eröffneten ihre Eltern das erste koreanische Restaurant in Berlin mit dem bezeichnenden Namen „Restaurant Kim Chi“.

Eun-Young hat eine große Leidenschaft fürs Kochen und sie liebt es, Familie und Freunde zu bekochen. Ihre Kochexperimente kann man bei Instagram auf "chocooks" bestaunen. Sie gibt seit 2013 (mit Unterbrechungen) koreanische Kochkurse. Getreu ihrem Motto „Cooking is love“ kocht sie so, wie sie es von ihren Eltern gelernt hat: Authentische koreanische Hausmannskost, zubereitet mit ganz viel Liebe!

Eun-Young ist Rechtsanwältin und interkulturelle Trainerin für Korea.

Photo: Eun-Young Cho

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Class type:
Cooking in groups — In this class you will form small groups and each group will be cooking some of the dishes listed in the menu. The other dishes will be cooked by your fellow cooking class participants. However, important steps and basic techniques will be demonstrated in front of the entire class and/or practiced together. Of course you will also see and hear what is going on around you and you are very welcome to ask the teacher questions. The class is designed for you to experience diverse dishes and menu components.
Facilities:
The cookery school is air-conditioned, aprons are provided, water and welcome drink are included.
Location:
G und S Charlottenburg
Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Date:
Saturday 19 July, 2025 at 11:00 h
Teacher:
Eun-Young Cho
Language:
German
Duration:
Generally 3.5 to 4 hours (no guarantee).
Participants:
max. 16 persons
Menu:
  •  Gruppe A
  •  Mu Muchim - Rettichstreifensalat
  •  Yeongeun Jorim - geschmorte Lotuswurzel
  •  Gamjachae Bokkeum- gebratene Kartoffelstreifen
  •  Kongnamul Muchim - gewürzte Sojabohnensprossen
  •  Shigeumchi - gewürzter Spinat
  •  Hobak Bokkeum - gebratene Zucchini
  •  Bibimbap
  •  
  •  
  •  
  •  Gruppe B
  •  Oi Muchim - koreanischer Gurkensalat
  •  Maneuljjong Muchim - gewürzte Knoblauchstängel
  •  Gamjajorim - geschmorte Kartoffelwürfel
  •  Sukju Namul - gewürzte Mungosprossen
  •  Dubu-Brokkoli Muchim - gewürztes Tofu-Brokkoli
  •  Beoseot Bokkeum - gebratene Pilze
  •  Bibimbap

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