Christmas Baking
Sunday, December 1, 2024 at 18 h
Baking class in German
Christmas Baking
the secret is butter
with Lisa Shoemaker
Wer kennt sie nicht, die hübsch dekorierten Backwaren, die alle Jahre wieder hart, fad und süß auf weihnachtlichen Papptellern die Runde machen, statt buttrig schmelzend und nussig aromatisch auf der Zunge zu zergehen? Wir backen daher nur die wirklich leckeren Sachen – nach alten Rezepten aus meiner Familie mit viel Butter und Nüssen, die meisten gehen auf meinen Lothringer Großvater Willi zurück, von Beruf Konditor. Dekoriert wird nicht viel, und vor allem nicht mit Industrieprodukten, die den Geschmack verderben – nur mit ein wenig Eiweiß, Zucker und Zitronensaft – oder Vanille oder Rum – Puderzucker und natürlich mit guter Schokolade.
Wir sprechen darüber, was alles beim Plätzchenbacken zu beachten ist und welche Fehler man machen kann, und Ihr werdet anschließend zu zweit jeweils 4-5 Sorten aus den unten aufgelisteten Plätzchenkategorien backen: ich werde euch verschiedene Kombinationen anbieten, und am Ende können alle von allen probieren: Verschiedene Mürbeteig Plätzchen, z.B.Gingerbread Men, Elisenlebkuchen, gute Butterplätzchen, Walnussbusserl. Das Gingerbread ist knackig, die Lebkuchen weich, die Plätzchen buttrig und die Busserln in Baiser gebettet.
Lisa Shoemaker
Lisa Shoemaker cooks and bakes with children, young people and grown-ups. She also writes and translates cook books. Works: Let's Cook (for young people) and Englisch kochen, as Amerikanisch Kochen from the series Gerichte und ihre Geschichte. She translated among others Cynthia Barcomi's baking books.
Lisa Shoemaker won 2nd place in the ideas competition organised by the state of Berlin as part of its Zero-Waste Strategy 2021. The sustainable use of food and energy is very close to Lisa's heart and she enthusiastically passes on her experimentally acquired knowledge in all her cooking classes. And of course she cooks with food from organic cultivation, seasonal and regional wherever possible.
Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin