Dim Sum vegan: Das kleine Glück

Dim Sum vegan: Das kleine Glück
Photo: Feipeng Jiang 
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Availability:
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Teacher:
Yaxin Yang
Language:
German

Cooking class in German
Dim Sum vegan: Das kleine Glück
„Das Herz berühren“
with Yaxin Yang

Dim Sum ist eine Spezialität der kantonesischen Küche und bedeutet wörtlich "kleine Herzwärmer". Bei den Häppchen handelt es sich vorwiegend um Teigsäckchen oder -Täschchen, die mit den unterschiedlichsten Füllungen serviert werden. Die herrlichen veganen Dim Sums schmecken mega lecker und fettarm: Weiche gedämpfte Brötchen (bao zi), gefüllt mit Pilzen nach asiatischer Art, knusprige Frühlingsrollen (chun juan), gefüllt mit einer Mischung aus Gemüse, Pilzen und Glasnudeln, dazu gibt es noch die dreifarbige gedämpfte Teigtasche (Shumai) und einen erfrischenden Seidentofu Salat.

Important rules due to Corona

We ask for your understanding that we have to adapt our protection and hygiene concept to the current situation. Please inform yourself shortly before your visit about the current regulations under the following link:

https://docs.google.com/document/d/1N9NuWXmdQa19LCNbbz5qdep-qmvhG63wLo45NlL1jG4/edit?usp=sharing

Menu (example):

  •  Seidentofu mit Frühlingszwiebel
  •  Gebratene Frühlingsrollen
  •  Fluffige Baozi mit Tofu-Gemüsefüllung
  •  Shumai mit Shiitake-Pilzen und Klebreis
Yaxin Yang

Yaxin Yang

Yaxin Yang, 1977 in Peking geboren und aufgewachsen, lebt in Berlin und Peking. Nach dem Studienabschluss als Dipl. Illustratorin an der HAW Hamburg, ist sie seit 2008 als freischaffende Illustratorin und Kinder- und Kochbuchautorin tätig. Erleben und Experimentieren, authentisches chinesisches Essen mit ausgewählten biologischen und regionalen Zutaten für Gesundheit und Wohlbefinden zu entwickeln ist ihre Leidenschaft und Ausdruck ihres Kochstils. “Die Kochkunst ist meine Welt, voller Lust und Vitalität”!

Mehr über Yaxin Yang: www.soyasoyang.com

Photo: Feipeng Jiang

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Class type:
Cooking in groups — In this class you will form small groups and each group will be cooking some of the dishes listed in the menu. The other dishes will be cooked by your fellow cooking class participants. However, important steps and basic techniques will be demonstrated in front of the entire class and/or practiced together. Of course you will also see and hear what is going on around you and you are very welcome to ask the teacher questions. The class is designed for you to experience diverse dishes and menu components.
Teacher:
Yaxin Yang
Language:
German
Duration:
Generally 3.5 to 4 hours (no guarantee).
Menu (example):
  •  Seidentofu mit Frühlingszwiebel
  •  Gebratene Frühlingsrollen
  •  Fluffige Baozi mit Tofu-Gemüsefüllung
  •  Shumai mit Shiitake-Pilzen und Klebreis
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