This cooking class is expected to be available for booking on Wednesday 20 November, 2019.
75,00 EUR
19 % VAT incl.

Available soon

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Availability:
from Wednesday 20 November, 2019
Location:
G und S Prenzlauer Berg
Dunckerstr. 9
10437 Berlin
Date:
Thursday 27 February, 2020 at 19:00 h
Language:
German

Cooking class in German
Basic class Japanese
The philosophy of Japanese Cooking
with Kaoru Iriyama

Frische Zutaten, sorgfältige, schonende Zubereitungsmethoden und das Grundwissen über die Philosophie der japanischen Küche - das ist es, was Kaoru Euch in diesem Kurs zeigen möchte. Ein raffiniertes Menü aus Japan - würzig abgeschmeckt und ästhetisch präsentiert.

Menu:

  •  Teriyaki-Lachs, traditionell und authentisch!
  •  Saisonales Gemüse, bissfest blanchiert, mit Sesamsauce
  •  Miso-Suppe mit saisonalem Gemüse
  •  Reis auf japanische Art schonend poliert und gekocht
Kaoru Iriyama

Kaoru Iriyama

Kaoru, in Tokio geboren, lebt seit 1998 in Berlin. Das Geheimnis der japanischen hohen Küche, in der Geschmack, Ästhetik und gesundheitliche Zuträglichkeit der Speisen eine harmonische Verbindung eingehen, hat sie u.a. bei dem Meisterkoch Koyama Hirohisa in seiner renommierten Kochakademie in Japan und seinem Restaurant „Aoyagi“ gelernt. Die wahre Zen-Kloster-Küche hat sie auch direkt in der Küche des größten Zen-Tempels „Eiheiji“ kennengelernt. Den Teilnehmern ihrer Kurse bringt sie nicht nur die authentische japanische Küche nahe: Sie erfahren auch viel über Warenkunde und traditionelle japanische Ernährungslehre - was Kaorus Kurse nicht nur zu einem Geschmackserlebnis macht, sondern zugleich zu einer einzigartigen kulturellen Erfahrung. In letzten Jahren arbeitet sie mit Panasonic und mit dem japanischen Agrarministerium zusammen. Mehr über Kaoru Iriyama: www.kaoru-iriyama.com

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Class type:
Cooking in groups — In this class you will form small groups and each group will be cooking some of the dishes listed in the menu. The other dishes will be cooked by your fellow cooking class participants. However, important steps and basic techniques will be demonstrated in front of the entire class and/or practiced together. Of course you will also see and hear what is going on around you and you are very welcome to ask the teacher questions. The class is designed for you to experience diverse dishes and menu components.
Location:
G und S Prenzlauer Berg
Dunckerstr. 9
10437 Berlin
Date:
Thursday 27 February, 2020 at 19:00 h
Language:
German
Duration:
Generally 3 to 3.5 hours (no guarantee).
Participants:
max. 12 persons
Menu:
  •  Teriyaki-Lachs, traditionell und authentisch!
  •  Saisonales Gemüse, bissfest blanchiert, mit Sesamsauce
  •  Miso-Suppe mit saisonalem Gemüse
  •  Reis auf japanische Art schonend poliert und gekocht
All prices in EUR incl. VAT and excl. shipping costs.