Grillen ohne Grill: Ribs, Rubs und Sides » Friday, 2 August 2019 at 19 h
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79,00 EUR
19 % VAT incl.

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Availability:
2 places left
Location:
G und S Charlottenburg
Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Date:
Friday 02 August, 2019 at 19:00 h
Language:
German

Cooking class in German
Grillen ohne Grill: Ribs, Rubs und Sides
Inspiration für den sommerlichen Grillabend
with Yogini Hufendiek

Wir können zwar keinen Grill anmachen in der Kochschule, dafür räuchern wir marinierte Spareribs, die dann auf einer heißen Grillplatte gegrillt werden. Es gibt außerdem eine Querrippe vom Rind, die vorher einen würzig-zitronigen Rub aufgesogen hat und je nach marktlage werfen wir noch ein paar Steaks auf die Platte. Dazu gibt es leckere hausgemachte Saucen und frische Ideen für Salate und Beilagen.

Menu:

  •  Sommerrollen
  •  Romana-Salat-Schiffchen mit Tofu-Pilz-Füllung
  •  Panzanella
  •  Gurkenrollen mit Ricotta-Kräuterfüllung
  •  Pitabrote
  •  Spareribs
  •  Rinderrippe
  •  Steak vom Rind
  •  BBQ-Soße, Chilimayonaise, Cashew-Koriander-Dip
  •  Paste aus gegrillten Auberginen.
  •  Mascarponecreme mit Erdbeeren
Yogini Hufendiek

Yogini Hufendiek

Aufgewachsen in Westfalen verbrachte ich die Ferien bei meiner ungarischen Oma, die so leckere ungarische Hausmannskost kochen konnte und in deren Küche magische Gerüche schwebten. Lange Zeit liebte ich das Essen mehr als das Kochen, weil ich das Gefühl hatte, nicht genug darüber zu wissen, was das Kochen ausmacht. Dann wurde die Sehnsucht danach, selber richtig gut kochen zu können immer stärker. Deshalb entschied ich mich, eine richtige Ausbildung zur Köchin zu machen. Nach Jahren auf verschiedenen Posten in angesagten Berliner Restaurants möchte ich in meinen Kursen dazu ermutigen, mehr selber zu Hause zu kochen und die Berührungsängste auf unbekannten Koch-Gebieten zu verringern.

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Class type:
Cooking in groups — In this class you will form small groups and each group will be cooking some of the dishes listed in the menu. The other dishes will be cooked by your fellow cooking class participants. However, important steps and basic techniques will be demonstrated in front of the entire class and/or practiced together. Of course you will also see and hear what is going on around you and you are very welcome to ask the teacher questions. The class is designed for you to experience diverse dishes and menu components.
Location:
G und S Charlottenburg
Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Date:
Friday 02 August, 2019 at 19:00 h
Language:
German
Duration:
Generally 3.5 to 4 hours (no guarantee).
Participants:
max. 16 persons
Menu:
  •  Sommerrollen
  •  Romana-Salat-Schiffchen mit Tofu-Pilz-Füllung
  •  Panzanella
  •  Gurkenrollen mit Ricotta-Kräuterfüllung
  •  Pitabrote
  •  Spareribs
  •  Rinderrippe
  •  Steak vom Rind
  •  BBQ-Soße, Chilimayonaise, Cashew-Koriander-Dip
  •  Paste aus gegrillten Auberginen.
  •  Mascarponecreme mit Erdbeeren

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