Feliz Navidad: Weihnachten in Buenos Aires » Saturday, 14 December 2019 at 18 h
Photo: Oscar Nord 
85,00 EUR
19 % VAT incl.

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Availability:
1 place left
Location:
G und S Charlottenburg
Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Date:
Saturday 14 December, 2019 at 18:00 h
Language:
German

Cooking class in German
Feliz Navidad: Weihnachten in Buenos Aires
Ein südamerikanisches Weihnachtsmenü
with Federico Carrasco

Wer sich einige Anregungen für das große Weihnachtsessen Zuhause holen möchte, der ist in diesem Kurs genau richtig. Unser Lieblingsargentinier Federico hat euch buntes, leckeres und auch ein bisschen anspruchsvolles Menü zusammengestellt mit Gerichten aus seiner Heimat Buenos Aires. Es wird festlich, aber südamerikanisch. Es vermischen sich Aromen aus der spanischen, Italienischen, europäischen und südamerikanischen Küche.

Wie geht eigentlich ein echter Waldorfsalat? Und wie brate ich das perfekte Rinderfilet? Passt Basilikum in ein Kartoffelpüree? Und wie mache ich eine Himbeer-Jus? Erfahrt ihr alles in diesem Kurs!

Menu:

  •  Sopita de mais con crujiente de parmesano
  •  Gelbe Maiscreme mit Parmesan Crostini
  •  Cocktail de langostinos rojos argentinos y corazones de palmera
  •  Garnelen-Cocktail mit Palmherzen und Salsa Rosa
  •  Lomo a la plancha con gravy de hongos a la frambuesa, pure de patatas con albahaca y ensalada Waldorf
  •  Gegrilltes Argentinisches Rinderfilet mit Pilz-Himbeer-Jus, dazu Basilikum-Kartoffel- Püree und ein klassischer Waldorfsalat mit Äpfeln, Walnüssen und cremiger Vinaigrette
  •  Pan Dulce Helado
  •  Panettone gefüllt mit selbstgemachten Dulce de Leche-Eis
Federico Carrasco

Federico Carrasco

Federico kommt aus Buenos Aires, Argentinien, wo er seine ersten Erfahrungen in der professionellen Gastronomie sammelte. Zusammen mit vier Freunden veranstaltete er kulinarische Themenabende und Caterings. Hinzu kam die Beratung von gastronomischen Betrieben. Sein Ziel war dabei immer so viel wie möglich zu kochen, reisen, lernen und Neues kennenzulernen. Vor fast 10 Jahren kam er nach Berlin, davor hat er in vielen Ländern gelebt, viele Sprachen und Küchen erlernt. Er kennt sich aus mit modernen Kochtechniken und der molekularen Küche und liebt es, reisend und kulinarisch die Kontinente zu erkunden: Amerika, Europa, und Asien (insbesondere Korea). Unterschiedliche Länderküchen zu verbinden macht ihm Spaß und lässt ihn immer wieder Neues entdecken. Federico ist als Gastronomieberater tätig und arbeitet als Patissier in seinem eigenen, frisch gegründeten, Cateringunternehmen, das sich auf Desserts im Glas spezialisiert hat.

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Class type:
Cooking in groups — In this class you will form small groups and each group will be cooking some of the dishes listed in the menu. The other dishes will be cooked by your fellow cooking class participants. However, important steps and basic techniques will be demonstrated in front of the entire class and/or practiced together. Of course you will also see and hear what is going on around you and you are very welcome to ask the teacher questions. The class is designed for you to experience diverse dishes and menu components.
Location:
G und S Charlottenburg
Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Date:
Saturday 14 December, 2019 at 18:00 h
Language:
German
Duration:
Generally 3.5 to 4 hours (no guarantee).
Participants:
max. 16 persons
Menu:
  •  Sopita de mais con crujiente de parmesano
  •  Gelbe Maiscreme mit Parmesan Crostini
  •  Cocktail de langostinos rojos argentinos y corazones de palmera
  •  Garnelen-Cocktail mit Palmherzen und Salsa Rosa
  •  Lomo a la plancha con gravy de hongos a la frambuesa, pure de patatas con albahaca y ensalada Waldorf
  •  Gegrilltes Argentinisches Rinderfilet mit Pilz-Himbeer-Jus, dazu Basilikum-Kartoffel- Püree und ein klassischer Waldorfsalat mit Äpfeln, Walnüssen und cremiger Vinaigrette
  •  Pan Dulce Helado
  •  Panettone gefüllt mit selbstgemachten Dulce de Leche-Eis
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