Italian für every day cooking
 
69,00 EUR
19 % VAT incl.

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Availability:
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Language:
German

Cooking class in German
Italian für every day cooking
Simple, quick and Italian
with Lisa Shoemaker

Da wir in 2er Gruppen arbeiten, die jeweils das produzieren, was sie selber essen werden, ist der Kurs auch für Vegetarier und Veganer geeignet, da die traditionellen Grundrezepte entweder von vornherein ohne tierische Produkte auskommen oder leicht abzuwandeln sind.

Die Rezepte sind alle alltagstauglich, also unkompliziert, unaufwendig und leicht nachzukochen.

Wir starten mit Gemüse Crostini. Welche Gemüse wir verarbeiten, hängt von der Jahreszeit ab.

Sofritto: das ist so etwas wie das Suppengemüse der italienischen Küche und dient als aromatische Grundlage für Saucen, Ragouts und Suppen. Wir entwickeln daraus unsere Minestrone, eine wirklich gute Gemüsesuppe, die ohne Fertigbrühen auskommt – und die der Jahreszeit und dem Inhalt des Kühlschranks/der Speisekammer angepasst werden kann.

Panzanella: Klassischer toskanischer Salat und eine Anregung, was man mit altbackenen Brötchen machen kann. 

Tris di Pasta:
Hierfür setzen wir wieder das anfangs produzierte Sofritto ein, das uns jetzt als Basis für die Tomatensauce dient. Diese Tomatensauce kann dann abgewandelt werden: Ragù Bolognese, Putanesca, Arrabiata, Amatriciana.
Zitrone und Kräuter, mit oder ohne Sahne
Pesto: wir haben verschiedene Nüsse, Öle, Kräuter und eingelegte Gemüse (Tomaten, Oliven etc.), so dass wieder jede Gruppe entscheiden kann, welche Art von Pesto sie produzieren möchte.

Panna Cotta: eines der unkompliziertesten Desserts überhaupt, es ist jedoch nicht vegan, noch nicht einmal vegetarisch, daher gibt es als Alternative ein veganes mousse al cioccolato.

Lisa Shoemaker

Lisa Shoemaker

Lisa Shoemaker cooks and bakes with children, young people and grown-ups. She also writes and translates cook books. Works: Let's Cook (for young people) and Englisch kochen, as Amerikanisch Kochen from the series Gerichte und ihre Geschichte. She translated among others Cynthia Barcomi's baking books.

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Class type:
Cooking in groups — In this class you will form small groups and each group will be cooking some of the dishes listed in the menu. The other dishes will be cooked by your fellow cooking class participants. However, important steps and basic techniques will be demonstrated in front of the entire class and/or practiced together. Of course you will also see and hear what is going on around you and you are very welcome to ask the teacher questions. The class is designed for you to experience diverse dishes and menu components.
Language:
German
Duration:
Generally 3.5 to 4 hours (no guarantee).
All prices in EUR incl. VAT and excl. shipping costs.