The Wine Menu
Photo: Kristina (nopennyforthem.blogspot.com
85,00 EUR
19 % VAT incl.

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Availability:
List of Wishes
Language:
German

Cooking class in German
The Wine Menu
Weintasting und passendes, selbstgekochtes Menü
with Petra und Sascha Rimkus

Schon mal ein tolles Essen im Kopf gehabt und dann verzweifelt vor den großen Weinregal gestanden? Oder die Souveränität herbeigefleht, dem arroganten Kellner die richtige Weinbestellung zu entgegnen? Wie war das nochmal mit Aperitif und Dessertwein? Welcher Wein zu welchem Essen? Petra & Sascha wollen auf diese grundlegende Frage Antworten geben. Natürlich entscheidet immer der eigene Geschmack, es gibt aber viele Hilfestellungen, die beachtet werden können. Immer Weißwein zu Fisch und am liebsten Rotwein zu Käse? Auf keinen Fall sagen die Zwei und zeigen was alles möglich ist.

Menu (example):

  •  Pochierter Fenchel mit Garnelen und gerösteten Mandeln
  •  Rosa gegartes Roastbeef auf Du-Puy-Linsen, karamellisierten Tomaten und Rotweinjus
  •  Tarte au Chocolat mit salzigem Karamell
  •  kleine Käseauswahl: Epoisses, Roquefort, Farmhouse Cheddar und Chèvre des crémiers
  •  
  •  dazu Weine aus Deutschland, Frankreich, Italien und Österreich
Petra und Sascha Rimkus

Petra und Sascha Rimkus

Petra Rimkus, Jahrgang 75, wurde in der Lüneburger Heide geboren und klaute schon als Kind ihrer Oma die Töpfe und Löffel aus der Küche, um im Garten zu kochen. Damit war ihr Schicksal besiegelt und ihr beruflicher Werdegang vorgezeichnet. Seit 2002 tobt sich Petra in Berlins Küchen aus und hat 2012 ihren eigenen Cateringservice deli.cat gegründet.

Geboren an der Nordseeküste Schleswig-Holsteins ist Sascha Rimkus nicht gerade mit Wein groß geworden. Nach Querung der Elbe gen Süden wurde dann vieles besser. An unzähligen Weinkarten und -regalen dieser Welt hat er sich abgearbeitet, viele Jahre in Restaurants und Bars zugebracht. Heute führt er zusammen mit Andreas Klöckner das Goldhahn und Sampson und freut sich, dass dessen Weinabteilung immer größer wird.

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Class type:
Cooking in teams of two — In this class you will cook together with a partner (or sometimes 2 partners) at one station. You will be preparing every dish of the menu yourself. Most of the ingredients, already correctly measured, will be waiting for you at your station, so you can start cooking more quickly. Crucial techniques and/or the use of special equipment will be demonstrated by the teacher before you’ll have a go yourself. This class is perfect for everyone who likes to have a real hands-on experience.
Language:
German
Duration:
Generally 3.5 to 4 hours (no guarantee).
Menu (example):
  •  Pochierter Fenchel mit Garnelen und gerösteten Mandeln
  •  Rosa gegartes Roastbeef auf Du-Puy-Linsen, karamellisierten Tomaten und Rotweinjus
  •  Tarte au Chocolat mit salzigem Karamell
  •  kleine Käseauswahl: Epoisses, Roquefort, Farmhouse Cheddar und Chèvre des crémiers
  •  
  •  dazu Weine aus Deutschland, Frankreich, Italien und Österreich
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