Basiskurs Pâtisserie: Bredele - Weihnachtskekse aus dem Elsaß » Sunday, 1 December 2019 at 12 h
Photo: Bruna Branco 
55,00 EUR
19 % VAT incl.
Availability:
more than 4 places left
Location:
G und S Prenzlauer Berg
Dunckerstr. 9
10437 Berlin
Date:
Sunday 01 December, 2019 at 12:00 h
Language:
German

Baking class in German
Basiskurs Pâtisserie: Bredele - Weihnachtskekse aus dem Elsaß
Elsässische Weihnachtskekse
with Marc Thiebaut

"Wihnachtsbredele" variieren je nach Zutaten und Form, die man ihnen gibt: Butterbredle – Butterplätzchen, manchmal mit Zitronenglasur, Anisbredle – runde Anisplätzchen, Schwowebredle mit Mandeln dekoriert und mit Eigelb goldbraun gebacken, Spritzbredle – kleine Sandteigplätzchen mit einer Spur von Zitrone, Lebkuchen – kleine Lebkuchen in Zungenform mit seidig schimmernder Glasur, Leckerli in Rautenform und ebenfalls mit Lebkuchengeschmack. Springerle oder Anisbrötchen haben einen besonders typischen Geschmack und gehören zu den ersten Keksen, die jemals im Elsass gebacken wurden.

Marc Thiebaut

Marc Thiebaut

Marc hat das Pâtisserie-Handwerk in Frankreich gelernt und ist in 2014 nach Berlin umgezogen. Seit 4 1/2 Jahre backt er im Two and Two, einem französisch-japanischen Café in Berlin-Neukölln. Er hat im August 2019 seine Meisterausbildung bei der Konditoren-Innung im Berlin abgeschlossen und plant bald einen eigenen Laden zu eröffnen. Seinen Leidenschaft für’s Kochen hat er von seiner Mutter und seiner Großmutter geerbt. Sie hatten spanische, algerische und französische Wurzeln und diese haben ihn geprägt - genauso wie hunderte Stunden Fernsehkochsendungen, die er als Jugendlicher geschaut hat. Außer Sorgfalt, sind ihm in der Küche der Spaß und die Wissensvermittlung wichtig. Er freut sich darauf entspannte und entspannende Momente zu teilen und zum Schluss alles zusammen aufzuessen.

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Class type:
Cooking in groups — In this class you will form small groups and each group will be cooking some of the dishes listed in the menu. The other dishes will be cooked by your fellow cooking class participants. However, important steps and basic techniques will be demonstrated in front of the entire class and/or practiced together. Of course you will also see and hear what is going on around you and you are very welcome to ask the teacher questions. The class is designed for you to experience diverse dishes and menu components.
Location:
G und S Prenzlauer Berg
Dunckerstr. 9
10437 Berlin
Date:
Sunday 01 December, 2019 at 12:00 h
Language:
German
Duration:
Generally 3 to 3.5 hours (no guarantee).
Participants:
max. 12 persons
All prices in EUR incl. VAT and excl. shipping costs.