69,00 EUR
inkl. 19 % MwSt.
Verfügbarkeit:
mehr als 4 Plätze frei
Ort:
G&S Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Datum:
Samstag, 29. Juli 2017 um 18:00 Uhr
Sprache:
Deutsch

Kochkurs auf Deutsch
Von Jerusalem bis Ramallah: Klassiker der palästinensischen Küche
mit Salem Abo Taleb

Die palästinensische Küche wird als eine der beliebtesten Küchen der arabischen Welt gehandelt. Einige Gerichte aus der Region—z.B. Knafe und Fattoush—haben es sogar geschafft, sich in der jordanischen, ägyptischen, libanesischen und syrischen Küche fest zu etablieren. 

Die Kombination aus frischen Kräutern und Gewürzen, aus Gemüse, Fleisch und Fisch mit Reis und Nüssen füllt palästinensische Straßen tagtäglich mit betörendem Duft. Einfache und günstige Zutaten werden zu opulenten Speisen transformiert. Dazu gibt es eine Vielzahl von frischen Salaten.

Hier in Berlin kochen wir gemeinsam, was in Ramallah, Jerusalem, Jaffa, Bethlehem, Akko, Nazareth und Gaza täglich auf den Tisch kommt.

 

Menü:

  •  Fatusch فتوش: Bunter Salat mit geröstetem Brot
  •  Salata bthineh سلطة بطحينة: Salat mit Tahini-Dressing
  •  Salatat Jazar سلطة جزر: Möhrensalat mit Kreuzkümmel
  •  Hummos Blahme حمص بلحمة: Hummus mit würzigem Rindfleisch
  •  Hraeimeh حريمه: Fischfilet in Tomaten-Paprika-Sauce
  •  Kabseh falastiniye كبسه فلسطينية: Traditionelles Reisgericht mit Hähnchen- und Hackfleisch, Erbsen, Rosinen und Nüssen
  •  Namura نمورة: köstlicher Grießkuchen
Salem Abo Taleb

Salem Abo Taleb

From a young age I spent many hours watching my mother cook. I was always interested and asked questions. At the age of 12 I received permission from Umm Salam to start cooking with her. I fell in love with the cooking experience in the Palestinian kitchen, from buying fresh produce in jaffas port and markets until the table was set before the meal. Over time I discovered that the Palestinian kitchen requires an investment of time and effort and most importantly a desire to make the family happy through food. at the age of 16, I had begun to cook alone for my 10 persons in one house family . During my studies I worked in various restaurants and when I finished high school, I studied at the Chef's Academy. After finishing my studies, I realized that my place is in the Palestinian kitchen that full of pots and pans has, large portions and plenty of salads, and not in front of a huge plate with a small gourmet expensive and not satisfying meal.

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Kurstyp:
Gruppenkochen — Dieser Kurs ist ein Gruppen-Kochkurs, d.h. in unterschiedlichen Kleingruppen kocht Ihr zusammen jeweils eins (manchmal auch zwei) der Gerichte aus den Menü selbst. Die anderen Gerichte kochen Eure Teilnehmer-Kollegen, aber bei wichtigen Schritten, z.B. wenn es um grundlegende Techniken geht, könnt Ihr alle zusammen zuschauen bzw. mitmachen. Natürlich bekommt Ihr auch immer mit, was rechts und links von Euch passiert und dürft den Kochlehrer mit Fragen löchern. Auf diese Weise lernt ihr viele unterschiedliche Gerichte und Menü-Bausteine kennen.
Ort:
G&S Wilmersdorfer Str. 102/103
10629 Berlin
Datum:
Samstag, 29. Juli 2017 um 18:00 Uhr
Sprache:
Deutsch
Dauer:
In der Regel 3.5 bis 4 Stunden (ohne Gewähr).
Teilnehmer:
max. 16 Personen
Menü:
  •  Fatusch فتوش: Bunter Salat mit geröstetem Brot
  •  Salata bthineh سلطة بطحينة: Salat mit Tahini-Dressing
  •  Salatat Jazar سلطة جزر: Möhrensalat mit Kreuzkümmel
  •  Hummos Blahme حمص بلحمة: Hummus mit würzigem Rindfleisch
  •  Hraeimeh حريمه: Fischfilet in Tomaten-Paprika-Sauce
  •  Kabseh falastiniye كبسه فلسطينية: Traditionelles Reisgericht mit Hähnchen- und Hackfleisch, Erbsen, Rosinen und Nüssen
  •  Namura نمورة: köstlicher Grießkuchen
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